One simple thing: почему йога работает? Новый взгляд на науку йоги

Продукты, распределяемые в категорию раджаса, могут иметь горький, кислый вкус, быть слишком солеными, слишком острыми, едкими, сухими или жгучими. Согласно текстам, это продукты боли, горечи и болезни. Приятно время от времени поесть пищи с острыми специями, но не стоит включать ее в основной рацион. Если от каждого приема пищи у вас слезятся глаза, течет нос и кружится голова, ваша еда недостаточно питательна для организма. Злоупотребление такой пищей, согласно учению, является помехой в духовной практике. Это делает ум слишком активным. Такая еда не полезна для органов пищеварения и со временем может причинить вред слизистой оболочке стенок желудка.

Тамасичная еда – это еда несвежая, безвкусная, с сильным запахом, старая, приготовленная за день до употребления либо раньше, или гнилая. Нужно по возможности избегать такой пищи. Этот список также включает жареную пищу, которая готовится на масле, использованном уже много раз. Тамасичная пища дает чувство тяжести, лени и плохо переваривается. Если прогуляться вдоль итальянской уличной ярмарки в районе Литл Итали в Нью-Йорке, можно увидеть большой ассортимент тамасичной пищи. Слишком жирную, углеводную пищу, рафинированный сахар нужно употреблять в очень умеренных количествах. Лучше, конечно, совсем отказаться от таких продуктов из-за влияния, которое они оказывают на здоровье кровеносной системы, и потому что на них незамедлительно реагирует микробиом.

Микробиом состоит из бактерий, которые формируют слизистую оболочку кишечника, а также находятся на коже, во рту и внутри влагалища. Ранее предполагалось, что количество этих бактерий превосходит генетический материал человека в соотношении девяносто девять процентов клеток микробиома к одному проценту человеческих клеток. Это предположение основывалось на исследовании, проведенном в 1977 году. Более поздние подсчеты показали, что количество клеток микробиоты приблизительно совпадает с количеством клеток нашего тела: между тридцатью семью и сорока триллионами, в зависимости от того, что вы едите[81]. Это не уменьшает их значимости. Микробиом обладает высокой способностью к адаптации и может очень быстро изменяться в зависимости от того, что мы едим[82]. Здоровый микробиом – залог более крепкой иммунной системы, более низкого уровня воспалений в теле и более сильного пищеварения. Микробиомы, подверженные разрушительному влиянию диеты с низким содержанием клетчатки, высокого уровня стресса, агрессивности и нездоровой пищи, часто являются спутниками заболеваний сердца, расстройств пищеварения, проблем с воспалительными процессами и психическими заболеваниями[83].

На сегодняшний день микробиом является широко обсуждаемой темой. Более подробную информацию о нем можно найти в большом количестве книг, изданных в последние несколько лет. Среди них – «Супергены» Дипака Чопры и Рудольфа Танзи. Танзи открыл три гена, которые являются причиной болезни Альцгеймера. Еще одна полезная книга – «10 % Human. Как микробы управляют людьми» Аланны Коллен. Коллен – биолог-эволюционист. Она совершила путешествие в удивительный мир микробиома, после того как пострадала от укуса клеща в тропическом лесу, изучая летучих мышей. Аланна рассуждает, как микробиом и человек эволюционировали вместе в течение многих десятков тысяч лет, и говорит, что микробная среда нашего кишечника оказывает влияние не только на пищеварение, но также и на наше физическое и психическое здоровье. Стоит иметь в виду, что внутри нас находится около килограмма (трех фунтов) микробов, и это соответствует весу нашего головного мозга.

Кишечник и спинной мозг имеют свои отдельные нейронные сети. Они очень активны в наших отношениях с окружающей средой и в том, как среда формирует нас. Работа мозга определяется не только входящей через органы чувств информацией. Она определяется также сообщениями, которые микробиом направляет посредством блуждающего нерва. Это на самом деле одна из лучших причин перейти на более здоровое питание. Пища, которую мы принимаем, диктует сообщения, отправляемые в головной мозг. Так она оказывает влияние на наши эмоциональные и когнитивные функции. Выбор в пользу нездоровой пищи, а также еды, которая может быть здоровой, но не легкой для переваривания, повлечет низкий уровень энергии, депрессию, сердечные заболевания и слабость когнитивных способностей. Например, сладкий перец богат витамином С и антиоксидантами. Он может быть хорошим дополнением к здоровому рациону. По какой-то причине моя пищеварительная система не может принимать его. Каждый раз, когда я ем сладкий перец, мое пищеварение выходит из строя. Полезные свойства какого-либо продукта не означают, что он подходит каждому из нас. В аюрведе считается, что прекрасным здоровье делает не то, что мы едим, а то, что мы можем переварить. Экспериментируйте с продуктами, наблюдайте их влияние на вашу систему и спрашивайте советы по питанию, когда они вам нужны.