Читаем Осень Борджиа полностью

Осень Борджиа

По улицам старого города вообще можно бродить долго, натыкаясь на ратуши, церкви, университеты, башни, переулки и другие атрибуты средневекового города. Где-то здесь вместе с остальными 11ю магистратами заседал Эрколе Строцци, а вон по той улице бродил переодетый простолюдином герцог Альфонсо. И кто может поручиться что это не бесплотный дух Лукреции Борджиа мелькает в окне дворца герцогов Эсте, когда опускается ночь и зажигаются фонари, или шуршит подол шикарного платья Изабеллы…

Несмотря на свой влажный и дождливый климат, а может, как раз благодаря ему, Феррара считается одним из самых дружелюбных городов Италии. Здесь душевно и тепло, и не удивительно, что холодными зимними днями на шею каменного Савонаролы (здешнего уроженца, кстати) повязывают шарфик (или флаг любимой футбольной команды в другое время). А еще Феррара, как большинство городов Эмилии-Романьи, город велосипедистов, где у каждого члена семьи свой велосипед.

Летом туристические пароходики плывут из Мантуи в Феррару, как регулярно путешествовали когда-то Изабелла и Лукреция. А в очаровательном городке Комаккьо в дельте реки По хозяева местной локанды встречают гостей на лодке и плывут с ними в гостиницу.

Эпилог

История — это версия прошлых событий, которую люди принимают по взаимному согласию.

(Наполеон Бонапарт).

На протяжении пятисот лет имя Лукреции Борджиа было синонимом зла и разврата. Поколения историков искажали ее биографию, рассматривая с точки зрения преступлений, совершенных семьей Борджиа, за что надо сказать спасибо не слишком добросовестным летописцам.

Александр Дюма и Виктор Гюго не остались в стороне, создав образ извращенной куртизанки. Доницетти посвятил ей оперу. Байрон, изучив ее письма в Милане, так впечатлился, что украл несколько светлых прядей ее волос.

Совсем другой образ Лукреции те же пятьсот лет живет в сердцах феррарцев. Молодая герцогиня приехала в Феррару во дни расцвета самых худших слухов о своей репутации и сумела доказать, что слухи ложны.

За короткое время она сумела завоевать любовь мужа и своего народа, в тяжелые дни одетая в серое и черное прекрасная женщина стучалась в двери своих подданых, узнавая их тревоги и нужды и давая надежду, что трудные времена пройдут.

Совсем недавно на итальянские экраны вышел документальный фильм, рассказывающий о жизни Лукреции Борджиа, он уже собирает награды, и не только на кинофестивалях. На 8-м кинофестивале в Ферраре главную роль получила актриса, выступившая в роли ведущей. Судьба любит пошутить: актрису зовут Лукреция Ланте делла Ровере, она не только тезка герцогини Феррары, но и потомок одного из главных врагов Борджиа и Эсте, Папы Юлия II, Джулиано делла Ровере.

«Помимо того, что мы рассказали широкой публике правдивую историю Лукреции Борджиа, несправедливо запятнанную на протяжении веков, мы продемонстрировали превосходство Феррары в искусстве, архитектуре и кухне, как города с четкой идентичностью, который имеет свои корни, богатую историю и уверенно смотрит в будущее», — написали режиссеры и сценаристы фильма в совместном заявлении.

Кем же была на самом деле Лукреция Борджиа? Наверное, в первую очередь просто женщиной, понимавшей свой долг и пытавшейся выжить в жестоком мире мужчин. И стать хотя бы немного счастливой…

Рецепты Лукреции Борджиа

Феррара — одна из гастрономических столиц Эмилии-Романьи, чью кухню журнал Форбс признал лучшей в мире.

Неудивительно, ведь здесь создавал рецепты самый известный гастроном XVI века Кристофоро ди Мессинбурго; его наставления о роли персонала на кухне, правилах проведения банкетов, рецепты и идеи определяли кулинарную моду многие годы и легли в основу современной европейской кулинарии.

И тем более не удивительно, что многие блюда герцогского дома Эсте сохранились до наших дней и подаются в ресторанах Феррары и в домах ее жителей. Их легко готовить, я выбрала самые простые, традиционные и известные рецепты феррарской кухни.

Приготовим?

* * *

Tagliatelle alla moda di Lucrezia Borgia — Тальятелле по последней моде от Лукреции Борджиа

Согласно легенде, великолепные золотые волосы Лукреции вдохновили повара на создание тальятелле по случаю свадьбы герцогини с Альфонсо д’Эсте в 1502 году.

Толстые золотые ленты лапши-тальятелле символизировали волосы Лукреции.

Ингредиенты:

300 г свежих домашних тальятелле (прекрасно подойдет упаковка яичных тальятелле из супермаркета)

1 большая луковица, мелко нарезанная

2 нарезанных стебля сельдерея

1 очищенная и нарезанная морковь

100 г копченого бекона, нарезанного кубиками

200 г говяжьего фарша

150 мл сухого белого вина

200 мл мясного бульона (берите любой, даже овощной)

соль и перец по вкусу

1 ст л оливкового масла