Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

Как поступать в случаях, когда вами пытаются играть в пинг-понг, и кому предъявлять претензии, расскажу вам в главе «ПРАВИЛА К ПРИМЕНЕНИЮ».

Рекомендация: При покупке молочных продуктов в вакуумной упаковке, в упаковке с применением модифицированной газовой атмосферы обратите внимание на целостность упаковки. Ни в коем случае не покупайте продукт с нарушенной целостностью упаковки.

Модифицированная газовая атмосфера, или среда (МГА, МГС) – это оптимальная смесь чистого кислорода, углекислого газа и азота внутри упаковок. Точно настроенная и тщательно контролируемая газовая смесь специально разработана с учетом всех особенностей каждого упаковываемого продукта питания. Такой специально подобранный состав атмосферы замедляет рост микроорганизмов и окисление жиров, продукты в модифицированной газовой атмосфере хранятся дольше.

Выявить фальсификацию сыра в домашних условиях практически невозможно, если только на картах Таро. Фальсифицируют же его очень часто. Обычно в дело идут все те же растительные масла, но особо проворные недобросовестные производители умудряются заменять молочный жир даже не ими, а говяжьим жиром. Мы можем только довериться проверенным однажды изготовителям, а лучше – общественным организациям, которые проверяют в лабораториях продукты различных производителей и размещают результаты проверок на своих порталах.

☑ Не путайте обычную плесень с благородной. Благородная плесень – голубая или белая, она образована полезными микроорганизмами и не является опасной для здоровья, а даже улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Давайте признаемся честно: на прилавках наших магазинов сыры, изготовленные по ГОСТу, большая редкость. И тем не менее, если написано слово «сыр», продукт должен содержать только молочный жир и никакой больше.

☑ Будьте внимательны, сыр с благородной плесенью тоже портится, и это довольно сложно заметить. Храните его в холодильнике и выбросите, как только истечет срок годности.

Если в продукт добавлены растительные масла, при сильном нажатии пальцем на охлажденный сыр будет выделяться масло (маслянистая жидкость). Если добавлены красители, продукт будет окрашен ярко и неравномерно.

Растительные масла очень часто входят в состав плавленых сыров. И если вы внимательно приглядитесь к этикетке, увидите следующее: «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра». Как только речь заходит о «молокосодержащих продуктах», ждите в составе сплошную химию.

Давайте обсудим ваши действия при появлении плесени на продукте. Положа руку на сердце: бывает, что вы отрезаете заплесневевший кусочек, а остальное съедаете? Дорогие читатели, категорически не рекомендую этого делать. Если плесень становится видна, значит, ею уже заражен весь кусок сыра. Вы даже не представляете, как молниеносно плесень прорастает в глубь продукта и начинает выделять микотоксины, опасные для нашего организма.

☑ Чем мягче сыр, тем короче срок его годности.

Пару слов для любителей сыров с благородной плесенью. Я сам из таких. Так вот, благородная плесень – ее еще называют голубой или белой плесенью – в отличие от обычной для нашего организма не опасна. Благородная плесень – это разновидности полезных микроорганизмов, которые придают вкус сырам, и при употреблении сыра с такой благородной плесенью улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

Рекомендация: Место заплесневелого сыра – в мусорном ведре. Если он вам особенно дорог, похороните его с почестями. И еще: чем мягче сыр, тем короче срок его годности.