От амфоры до тетрапака

В будущем компьютеризация будет охватывать практически все сферы производства и реализации молока и молочных продуктов. Предпосылки к этому уже наметились сегодня. Так, на весенней Лейпцигской ярмарке 1988 года демонстрировалась система математического программного обеспечения «Лоджистик». Это название можно перевести как «наука о материально-техническом снабжении». Система «Лоджистик» работает следующим образом. В ЭВМ вводятся подробные данные о производстве молока в конкретном географическом регионе, включенном в зону обслуживания системы, о торговой сети в этом регионе, количестве населения и его распределении, о состоянии дорог и транспорта и даже привычках и вкусах покупателей. Система «Лоджистик» дает детальные советы: где желательно строить предприятия молочной промышленности, какой они должны быть мощности, сколько и какого оборудования необходимо установить на каждом заводе, какую продукцию целесообразнее производить, в какой таре, в каком количестве и когда рассылать ее в магазины. Другие программы «Лоджистик» помогают конструкторам разрабатывать новое молочное оборудование. Системы, подобные «Лоджистик», несомненно все шире будут применяться в организации производства и реализации молока и молочных продуктов.

Но тенденцию к укрупнению животноводческих предприятий, которой мы уделили столько внимания, никак нельзя считать единственно возможной. Уже многие годы с ней все более успешно конкурирует прямо противоположная, направленная на создание небольших, так называемых фермерских животноводческих хозяйств, оснащенных тем не менее на уровне последних достижений научно-технического прогресса, в том числе и компьютерами.

У каждой из этих тенденций — идет ли речь о комплексах или о малых фермах — свои достоинства и недостатки, свои слабые и сильные стороны. Однако их противоборство — явление естественное, понятное, более того — закономерное и совершенно необходимое, чтобы для каждого конкретного случая находить оптимальное решение. Вспомним, кстати, что ферма Альбертини — не «гигант», но и не «карлик»: она, пожалуй, занимает промежуточное положение в «табели о рангах» и в какой-то мере подсказывает подходящие компромиссные решения в споре двух рассматриваемых тенденций.

Для наших нынешних условий очень важным является техническое перевооружение небольших молочных ферм с механизацией и автоматизацией практически всех производственных процессов, что направлено в первую очередь на устранение ручного труда, максимальную экономию рабочего времени, сокращение производственных затрат. Это впрямую связано с активным развитием в отрасли арендных отношений, кооперативного движения, индивидуальной трудовой деятельности. Тут, безусловно, есть что позаимствовать в мировой практике. Например, высокопроизводительные полностью механизированные, а то и применяющие компьютерную технику семейные фермы, где содержится 50—200 коров со среднегодовым удоем 7—9 тысяч килограммов молока каждая, широко распространены в США, Дании, Швеции, Нидерландах и других развитых странах.

Интересно, что сам термин «фермерское хозяйство», считавшийся прежде непременной принадлежностью в основном лишь капиталистической практики, с недавнего времени обрел права гражданства в отечественной специальной и массовой литературе. Это связано с тем, что в последние годы в нашей экономике, в первую очередь в ее аграрном секторе, распространяются арендные отношения, в том числе и в животноводстве, где очень эффективной оказалась семейная форма аренды.

Во многих маленьких деревнях, которые еще недавно причисляли к «неперспективным», стали использовать сохранившиеся или строить новые небольшие фермы и передавать их в аренду отдельным сельским семьям. Своим появлением семейные фермы обязаны принятому в стране курсу на всемерное оздоровление экономики, на перестройку производственных отношений в деревне с возвращением сельским труженикам положения истинного хозяина на земле, заинтересованного в наращивании ее плодородия, в увеличении производства и улучшении качества продукции. Можно, конечно, именовать это на зарубежный манер фермерским хозяйством, однако, пожалуй, лучше и вернее обратиться к освященному веками понятию русского крестьянского семейного хозяйства, разумеется, имея в виду его современное, отвечающее нынешним условиям звучание.

Как бы то ни было, пропагандируя так называемое социалистическое фермерство, или, точнее сказать, восстанавливая в правах семейное крестьянское хозяйство, никак нельзя оставлять его, что называется, при вилах и ручном подойнике. Ведь здесь каждая пара рук на особом счету, а значит, надо максимально механизировать все процессы и работы на малых фермах. Но, будучи весьма специфическими хозяйственными образованиями, они нуждаются в сугубо «своей», существенно отличающейся от применяемой на крупных фермах и комплексах технике, которая должна отвечать четким требованиям: прежде всего быть малогабаритной, мобильной, переналаживаемой, простой в обслуживании, надежной в эксплуатации, долговечной и, при всем том, недорогой.