Арбуз консервированный.
Арбуз режут на крупные части, закладывают в трехлитровую банку и заливают маринадом, после чего стерилизуют 15 минут.Арбузы соленые.
Высокими вкусовыми качествами отличаются соленые арбузы. Для засолки больше подходят недозрелые арбузы средней величины. Их прокалывают для ускорения брожения острой палочкой в нескольких местах. Кладут в бочонок и заливают крепкий рассол (500–800 г cоли на 10 л воды). Выдержать в течение 2 дней. Затем бочонок долить таким же рассолом и поставить в подвал или ледник. Через два месяца арбузы готовы.22 августа, четверг – 3-я фаза, 17-е лунные сутки.
Хранение свежих арбузов.
Научились в течение нескольких месяцев хранить и свежие арбузы. Для этого их подвешивают в сетках в сухом прохладном подвале или же кладут в ящики с золой.Следует избегать излишнего употребления арбуза. Это может привести к пучению живота и рези в кишечнике. Противопоказан он и при почечной недостаточности.
Не надо есть арбуз после сильносоленых продуктов. Соль задерживает жидкость в организме, и сочный арбуз может стать лишней нагрузкой для больного сердца или вызовет отеки.
При диабете и при наличии отеков в последнем триместре беременности с арбузом лучше быть очень осторожным.
23 августа, пятница – 3-я фаза, 18-е лунные сутки.