Палитра питания. Легкий путь к стройности

На «устранение» этих причин лишнего веса и направлены БАД. Механизм их действия направлен на:

• подавление аппетита (анорексанты);

• снижение всасывания пищевых компонентов или удаление из желудочно-кишечного тракта неусвоенной пищи;

• повышение основного обмена.

Средства, подавляющие аппетит. Чаще всего воздействуют на центры головного мозга (то есть нервные клетки, объединенные одной функцией), которые отвечают за чувство голода. Но эти центры не существуют в организме изолированно, поэтому влияние анорексантов не ограничивается нервной системой и число их побочных эффектов довольно велико. Они способны вызывать повышение давления, ишемию головного мозга, ишемию миокарда, тошноту, рвоту, бессонницу, тревожность, сердцебиение. Помимо всего прочего, к таким препаратам легко развивается привыкание и быстро возникает зависимость от них.

Роль анорексантов в похудении весьма сомнительна: как правило, люди страдают повышенным аппетитом из-за слишком больших перерывов в приемах пищи, из-за несбалансированности рациона, из-за недостатка в нем сложных углеводов. У многих чрезмерный аппетит связан с психологическими причинами, например с привычкой заедать неприятные эмоции, стресс. БАД борются не с причинами, а только с симптомом.

Средства, препятствующие всасыванию липидов. Такие препараты помогают уменьшить всасывание жиров в кишечнике. За счет этого можно контролировать аппетит, не ограничивая свой рацион. Но параллельно подобные БАД уменьшают всасывание жирорастворимых витаминов, что ведет к их нехватке в организме.

Слабительные средства. Направлены на то, чтобы организм регулярно избавлялся от продуктов обмена. К этой группе препаратов относятся, например, чаи из сенны, крушины, алоэ или жостера.

Такие средства кажутся безобидными только на первый взгляд. На самом же деле они способны вызвать профузный понос, рвоту, схваткообразные боли в животе, гиповолемию (уменьшение объема циркулирующей крови), гипокалиемию (снижение уровня калия в крови) и даже внезапную смерть вследствие аритмии. При постоянном приеме слабительных возникает атония толстой кишки и человек оказывается не в состоянии самостоятельно опорожнять кишечник. К любому слабительному развивается толерантность, то есть дозу препарата нужно постоянно увеличивать.

Средства, повышающие основной обмен. Влияют на скорость обменных процессов, поскольку усиливают секрецию, например, гормонов щитовидной железы. Кроме того, способны стимулировать работу поджелудочной железы и печени. В состав таких препаратов входят экстракты экзотических трав, морских водорослей, папайи или ананаса. Дополнительно могут также включаться метионин, инозитол и витамины. К побочным эффектам этих средств можно отнести тахикардию, понос, повышенную нервную возбудимость, бессонницу.

Похудение: мифы и правда

Итак, большинство рассмотренных в данной главе методов объединяет одно: даже если они работают, эффект, как правило, кратковременный. А некоторые из них попросту опасны. И тем не менее миллионы людей продолжают раз за разом наступать на одни и те же грабли, вместо того чтобы подойти к решению проблемы планомерно и методично. Порой складывается впечатление, будто люди воспринимают лишний вес не как закономерное следствие определенных физиологических и психических процессов, а как мифического злодея, которого и побороть можно столь же мифическими способами.

Ситуация усугубляется тем, что в последнее время подобные мифы усиленно насаждаются извне. Весь мир словно помешался на похудении. Ничего страшного в этом не было бы, если бы речь шла о здоровой стройности, а не о худобе, граничащей с патологией. Производители и продавцы косметики, одежды, продуктов питания стремятся выжать из нас как можно больше денег. А как этого добиться? Самый очевидный ответ – искусственно создать потребность.

Давайте разберем несколько популярных мифов о похудении. О некоторых мы уже говорили, но не помешает упомянуть их еще раз.

1. «Хочешь похудеть – не ешь или ешь мало».

Еда – источник питательных веществ и энергии, необходимых для работы организма. Если вы перестанете его кормить, он замедлит обменные процессы и начнет усиленно запасать жир на черный день.

Есть надо, причем в достаточных количествах. Но относиться к своему питанию нужно осознанно.

2. «Нельзя есть после 18:00».

Очень жестокий миф. Он особенно вреден для тех, чей рабочий день заканчивается после восьми вечера. А ведь в современном мегаполисе такой график в порядке вещей. Как же должен существовать (и работать) организм все то время, пока мы не отправимся ко сну?

Ужинать следует за три-четыре часа до сна. Это нужно для того, чтобы процесс пищеварения не мешал полноценно высыпаться.

3. «Чтобы похудеть, надо исключить из рациона жиры (хлеб, картошку, макароны, мясо, молоко и пр.)».

Если бы все было так просто! Исключение одного или нескольких продуктов или блюд не поможет сбросить вес. Действительно, без некоторых из них вполне можно обойтись, однако «гонения» на целые группы продуктов опасны для здоровья. Чтобы организм чувствовал себя довольным, ему требуется огромное количество питательных веществ, а следовательно, множество разнообразных продуктов. Кроме того, запретный плод сладок: чем упорнее вы будете отказываться от мяса или макарон, тем сильнее захотите компенсировать страдания чем-нибудь вкусненьким.

4. «Пить соки полезно, это источник витаминов».

В соках содержится гораздо меньше пищевых волокон, чем во фруктах. А именно ради этих самых волокон, которые активно участвуют в пищеварении, и необходимо ежедневно есть фрукты с овощами. К тому же у соков высокий гликемический индекс. Так что стоит предпочесть свежие фрукты, а в качестве питья выбрать обычную чистую воду.

5. «Еду нельзя запивать. Пить можно только через час после приема пищи».

Любые блюда можно запивать небольшим количеством жидкости – ничего страшного в этом нет. Однако предубеждение против употребления напитков во время трапезы достаточно сильно. Этот миф пришел к нам из аюрведы (традиционная система индийской ведической медицины), где не рекомендуется пить ни до, ни в процессе, ни после еды. Но там же говорится, что еда должна быть тщательно пережевана, смочена слюной. А мы так жевать не умеем, да и не можем себе позволить по несколько часов тратить на каждое застолье. Так что для здоровья, наоборот, следует выпивать во время еды стакан воды или чашку чая. К слову, в ведической медицине тот же чай и сок приравниваются к еде, поэтому их надо долго держать во рту, будто пережевывая. Но почему-то об этом наши сторонники «правильного» питания не упоминают.