Палитра питания. Легкий путь к стройности

Продукты, которыми лучше не перекусывать

• Конфеты, шоколад. От сладкого уровень сахара в крови резко повышается, а затем так же резко падает – и вам хочется есть еще больше.

• Пирожные, булочки. Мучное вредно для фигуры.

• Консервы, соленья, копчености. Избыток соли и специй нарушает водно-солевой баланс и повышает артериальное давление.

• Черный кофе, крепкий чай. Входящий в их состав кофеин чересчур сильно возбуждает нервную систему и обостряет эмоции.

• Газированные напитки и чипсы. В этих продуктах нет ничего полезного. Все, что они вам дают, – пустые калории, которые откладываются в виде жира.

• Рюмка водки с закуской или без. В алкогольных напитках много калорий, которые никто, как правило, не учитывает. К тому же спиртное замедляет пищеварение, что ведет к ожирению.

Выбирайте продукты обдуманно

Современные люди склонны питаться неправильно, и причин тому, как мы с вами успели убедиться, множество. Вот еще один распространенный миф, который мешает наладить здоровое питание: большинство людей твердо уверено, что полезные продукты стоят дорого.

Чаще всего это не соответствует действительности. Да, сегодня экономическая ситуация такова, что каждая копейка должна быть на счету. Однако можно полноценно питаться, не нанося серьезного ущерба кошельку. Для этого достаточно заранее продумывать рацион и ответственно подходить к выбору и покупке продуктов.

1.  Чаще готовьте дома. Не думайте, что на обед в кафе вы потратите меньше денег и времени, чем на приготовление еды в домашних условиях. Если прикинуть, то даже гамбургер и картошка в «Макдоналдсе» могут обойтись дороже, чем домашний обед. Иногда увлечение фастфудом объясняется скорее удобством, чем дешевизной. Но при должной сноровке готовка занимает не так уж много времени.

2.  В выходные закупайте продукты на всю неделю. Когда холодильник и кухонные шкафчики заполнены разнообразными продуктами, появляется желание придумать что-нибудь интересное. К тому же, собственноручно приготовленное сложное блюдо – достижение, которым можно по праву гордиться. Ощущение собственной успешности на кухонном поприще, как и на любом другом, повышает самооценку и становится стимулом к дальнейшим экспериментам. И наоборот, отсутствие возможности воплотить в жизнь рецепт, подсмотренный в Интернете (а как это сделать, если за половиной ингредиентов надо выбираться в магазин?), ухудшает настроение, которое, разумеется, срочно нужно поднять, съев чипсы или шоколадку.

3.  Покупайте сезонные продукты. Если вы стремитесь к здоровому питанию, то одним из важнейших компонентов повседневного рациона должны стать фрукты и овощи. А они вкусны только в сезон. Каждый из нас сталкивался с тем, что клубника, купленная в январе, почти не пахнет, а зимние помидоры и вовсе напоминают картон. Но ассортимент магазина не ограничивается двумя-тремя видами фруктов и овощей – зимой присмотритесь к зелени, капусте, гранатам, цитрусовым и т. д.

4.  Покупайте продукты на рынк е или у фермеров. Это беспроигрышный вариант со всех точек зрения. Во-первых, вы экономите деньги, ведь отсутствует магазинная наценка. Во-вторых, на любом сезонном рынке выбор больше, чем в супермаркете, – вы сможете выбрать действительно понравившиеся яблоки или кусок говядины, а не довольствоваться тем, что видите на витрине.

5.  Сосредоточьтесь на зе лени. Капуста, мангольд, шпинат, брокколи питательны и стоят недорого. Из капусты, бобовых, зерновых и трав можно быстро и без труда приготовить экономичный и вкусный обед.

6.  Покупайте оптом. Консервированная фасоль и сушеные бобы вкусны, достаточно дешевы и долго хранятся. Это же относится к чечевице и зерновым. Приобретая продукты большими объемами, вы экономите деньги, особенно при незначительной, но постоянной инфляции. К тому же запас продуктов помогает распланировать меню не только на неделю, но и на месяц вперед.

7.  Ешьте меньше мяса. Вероятно, это самый простой способ экономить: именно мясо стоит дороже всего в магазинах и ресторанах. Но не забывайте, что вы должны получать достаточно белка. Постарайтесь составить меню так, чтобы есть мясные блюда не чаще одного-двух раз в неделю, а в остальные дни отдавайте предпочтение рыбе, птице, яйцам и бобовым.

8.  Не пренебрегайте рыбными консервами. Конечно, свежая рыба гораздо полезнее, однако консервированные лосось, сардины, анчоусы также являются источниками белка, кальция, витамина D, жирных кислот Омега-3.

9.  Делайте фруктовые десерты. Это не такое дорогое удовольствие, как кажется на первый взгляд. Просто посмотрите, сколько стоит килограмм вашего любимого печенья или шоколадных конфет, а потом взгляните на ценники во фруктовом отделе. Вы сами убедитесь, что сравнение не в пользу сладостей. Если же вам хочется сэкономить еще больше, покупайте фрукты не в магазине, а на рынке и выбирайте сезонную продукцию.

10.  Думайте о долгосрочных перспективах. Тяга к сиюминутным удовольствиям может склонять нас к жирной и дешевой пище. Однако не забывайте, что при неправильном питании значительно повышается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, злокачественных опухолей. А больному человеку не до радостей жизни. Да и стоит здоровая пища меньше, чем лекарства.