Палитра питания. Легкий путь к стройности

Звучит не слишком радостно, ведь жизнь состоит не только из будней. А как же выходные и праздники? Как же посиделки с подругами и романтические ужины при свечах? Неужели отныне придется во всем себе отказывать и всегда держать себя в руках? К счастью, здоровый образ жизни можно успешно сочетать с гастрономическими удовольствиями.

Поход в хороший ресторан – чрезвычайно приятный способ провести время, позволяющий отдохнуть от бесконечной готовки, познакомиться с экзотической кухней и взять на вооружение парочку новых интересных рецептов. Жаль, что при этом мы зачастую переедаем, сами того не замечая. Почему так происходит, и как с этим бороться?

Огромные порции

Даже в самых лучших ресторанах порции, как правило, слишком велики для одного человека (хотя немногие это понимают). Большинству из нас хватило бы и трех четвертей порции, если не половины. Что делать, если объем блюда, на которое вы положили глаз, явно превышает ваши потребности, а то и возможности?

•  Делитесь. Закажите, например, одну порцию лазаньи на двоих и попросите принести два набора столовых приборов. Этот совет особенно пригодится в грузинских и армянских ресторанах. Только не надо делиться закусками, съедая в одиночку основное блюдо: вы обманете свой разум, но не организм.

•  Вовремя останавливайтесь. Одна моя весьма стройная подруга недавно сказала: «Главное – избавиться от чувства вины за еду, оставленную на тарелке». У многих из нас в голове закрепилась установка: надо доесть все, и неважно, сколько именно. Оплачено же! Но нужно научиться останавливать себя, едва насытившись. Если же чувство вины не покидает, попросите упаковать остатки блюда с собой. Кстати, возьмите на заметку: ощущение сытости приходит только спустя 20 минут после начала еды. Так что ешьте не спеша, с перерывами, иначе вы незаметно для себя съедите слишком много.

Первое, второе и компот

Стоит ли обязательно пробовать каждое блюдо, описание которого вам приглянулось? Разнообразие, конечно, придает вкус жизни, однако оно же нередко ведет к перееданию. Особенно в России, с нашим традиционным обедом из трех блюд.

Не нужно одновременно заказывать суп, гарнир, салат, десерт и кофе. Уточните у официанта размеры блюд и закажите как минимум на 20 % меньше, чем вам захотелось. А если официант рекомендует взять дополнительно еще что-нибудь, помните: его специально обучали продать вам как можно больше или хотя бы уговорить вас съесть десерт.

Бесплатный хлеб

Нет ничего опаснее корзинки с ароматным хлебом, которую приносят перед основными блюдами. Хлеб – это самые бесполезные калории в рационе. Кроме того, он подстегивает аппетит, пока вы ждете свой тщательно обдуманный заказ. Особенно вреден хлеб из белой муки высших сортов.

Откажитесь от хлеба. Если корзинка на столе не дает вам покоя, попросите официанта унести ее.