Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Вы являетесь тем, что едите. Углеродное исследование, проведенное на волосах американцев и европейцев, показало, что американцы состоят на 69 % из кукурузы, тогда как жители Европы всего на 5 %.

К сожалению, есть новости и еще хуже. Бóльшая часть кормовой кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах, – это генномодифицированный сорт, называемый Bt-кукурузой. В эту кукурузу вставляют ген мощного лектина из подснежника, чтобы повысить его сопротивляемость к насекомым. А после того, как этот лектин попадает в кукурузу и скармливается коровам, курам и свиньям, а потом вы едите говядину, курятину и свинину или пьете молоко, лектин попадает в вас! Это лектин, на который реагируют все, и его присутствие отмечается даже в грудном молоке американок.

Еще один отрезвляющий факт: генетически модифицированная кукуруза вызывает у кур остеопению и остеопороз⁶. (А вы-то наверняка думали, что эти болезни, разрушающие кости, встречаются только у женщин в период менопаузы.) Одна из причин, по которой кур держат в загонах в такой тесноте, состоит в том, что их ноги настолько хрупкие из-за питания, что они просто ломаются, когда куры пытаются ходить. Так что, дорогие дамы, когда вы в следующий раз с утра примете лекарство от остеопороза, а потом на обед или ужин съедите куриную грудку без костей, задайте себе старый как мир вопрос: что было первым – курица или остеопороз? На самом деле правильный ответ – кукуруза. Снова выходит, что вы едите то, чем питалось то, что вы съели⁷.

Поскольку наш скот постоянно кормят антибиотиками, животные превращаются в носителей многочисленных форм антибиотикорезистентных бактерий. Практически еженедельно мы слышим в новостях об отзыве очередной партии мяса или курицы из-за эпидемии смертельно опасной диареи.

Курица, говядина, свинина, а также продукты, которые мы получаем из них, заражены афлатоксинами – побочными продуктами плесени и грибков, живущих на сое и кукурузе. Они токсичны и для животных, и для человека.

Подождите, я еще не закончил. Оказывается, что курица (яйца и мясо), свинина, говядина и коровье молоко заражены афлатоксинами, токсичными побочными продуктами плесени и грибков, растущих на кукурузе, пшенице и сое. Эти вещества токсичны для животных и людей, и их употребление ассоциируется с генетическими изменениями и раком⁸. Кормовые злаки и соевые бобы (ими особенно часто кормят домашнюю птицу) особенно уязвимы для загрязнения афлатоксинами⁹. Министерство сельского хозяйства США устанавливает определенные стандарты для допустимого количества грибковых токсинов в кукурузе, зернах и соевых бобах, которыми кормят курицу, индейку, коров и свиней, но никаких стандартов по содержанию этих токсинов в конечных продуктах – мясе, которое мы едим, и молоке, которое мы пьем, – не существует. И, буду с вами честен, содержание просто поразительно высокое. Кажется даже, что Минсельхоз США больше волнует судьба животных, которые едят эти токсины, чем судьба людей, которые едят эти токсины в животных. Задумайтесь об этом, в следующий раз заказывая порцию «Чикен Макнаггетс». Вы можете получить двойную дозу афлатоксинов из курицы и панировки. Добавьте к этому стакан молока, и ваши шансы на отравление еще повысятся.