Пароварка. Самые здоровые рецепты

1. На нижнем ярусе пароварки в течение 40–45 мин готовить свеклу и картофель, на верхнем приготовить яйца (15–20 мин).

2. Вареную свеклу натереть на мелкой терке, добавить нарезанные мелкими кубиками вареный картофель и свежий огурец, рубленые яйца, мелко нашинкованную зелень укропа и сельдерея, перец и измельченные консервы. Залить все свекольным квасом пополам с молочной сывороткой.

3. В тарелки положить майонез и несколько тонких пластинок помидоров.

Суп с креветками по-вьетнамски

45 мин

3 порции

250 г неочищенных креветок, 1 мелко нарезанная луковица, 5 см очищенного свежего корня имбиря, 800 мл нежирного куриного бульона, 2 ст. ложки сока лимона, ½ ч. ложки измельченной красной приправы чили, 1 ст. ложка соевого соуса, 150 г мелко нашинкованных листьев пекинской капусты.

1. Готовить креветки в пароварке в течение 5–10 мин, после чего очистить их и отложить в сторону. Положить панцири креветок в чашу для риса вместе с луком, имбирем и бульоном. Готовить еще 10 мин, затем слегка охладить (в течение 15 мин).

2. Процедить бульон через сито, добавить сок лимона, чили, соевый соус и пекинскую капусту. Готовить 5 мин. Положить креветки и готовить еще 5 мин.

3. Подавать кушанье сразу.

СОВЕТ: Не использованный сразу бульон можно заморозить в виде кубиков и употреблять по мере необходимости.

Суп с креветками

30 мин

4 порции

200 г вареного мяса креветок, 1 морковь, 500 г цветной капусты, 1 корень петрушки, 1,5 л воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа (или петрушки), соль.

1. Нарезанные морковь, лук и петрушку слегка обжарить в масле и готовить в течение 10 мин. Добавить мелкие соцветия капусты и варить до готовности.

2. В последний момент положить в суп вареное мясо креветок.

3. Перед подачей на стол посыпать кушанье мелко нарезанной зеленью.

Холодник с кальмарами

50 мин

3 порции

300 г рыбы, 100 г нашинкованных кальмаров, 2–3 картофелины, 4 яйца, по 1 пучку укропа и петрушки, 2 огурца, 1 л кваса, 200 г сметаны, перец, соль.

1. На нижнем ярусе пароварки в течение 30–40 мин готовить картофель и рыбу. На верхнем ярусе готовить яйца и кальмары (20–25 мин). Картофель и свежий огурец нарезать мелкими кубиками. Нашинковать яйца, зеленый лук и петрушку, кальмары нарезать соломкой, покрошить вареную рыбу. Смесь залить квасом, посолить.

2. В тарелках холодник заправить сметаной, посыпать перцем.

СОВЕТ: Рыба – чудесный по своей пользе продукт. При тепловой обработке она теряет в два раза меньше полезных веществ, чем мясо.

Холодник красный «Красивая жизнь»

1 ч

5 порций

300 г отварной рыбы, 1 свекла, 2 картофелины, по 1 пучку лука, укропа и петрушки, 4 яйца, 1 огурец, 1 л кефира, 1 л кваса, 200 г сметаны.

1. На нижнем ярусе пароварки готовить свеклу и картофель в течение 50–55 мин. На верхнем ярусе готовить рыбу и яйца (20–25 мин).

2. Свеклу натереть на мелкой терке, картофель и яйца нарезать кубиками. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нашинковать. Рыбу измельчить, свежий огурец мелко нарезать. Залить подготовленные продукты квасом с кефиром или кислым молоком.

3. Подавать с белым хлебом.

Холодный суп из крыжовника с рыбой

40 мин +

3 порции

1 л воды, 200 г крыжовника, 2 картофелины, 1 огурец, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, 300 г отварной (или жареной) рыбы, укроп, петрушка, соль, сахар.

1. Картофель и рыбу готовить на 1-м ярусе пароварки в течение 30–35 мин. Крыжовник приготовить на 2-м ярусе (в чаше для риса), не допуская разваривания, и дать настояться 2 ч. Остывший отвар процедить и использовать для приготовления холодного супа. Зеленый лук мелко нарезать, посолить и размять ложкой до появления сока. Добавить мелко нарезанную зелень, кубики огурца, картофель, рубленое яйцо, сметану и остывший отвар.