Пароварка. Самые здоровые рецепты

2–3 стручка сладкого перца, немного свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея, 1 кабачок, 2–3 картофелины, 4 ст. ложки растительного масла, вода, 1 ст. ложка муки, 2–3 помидора, ½ стакана измельченной брынзы, 200 мл молока.

1. Мелко нарезанные сладкий перец, капусту, стручковую фасоль, морковь и сельдерей положить в чашу для риса и готовить в пароварке (в подсоленной воде) 25–30 мин. Затем положить кабачок и картофель, нарезанные кубиками, и готовить еще 20 мин.

2. Отдельно поджарить муку в подсолнечном масле, добавив мелко нарезанные красные помидоры и немного овощного отвара. Влить заправку в суп.

3. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить измельченную брынзу и влить горячее молоко.

Суп-пюре из молочной кукурузы

1 ч

2 порции

150 г кукурузы молочной зрелости, по 150 мл воды и молока, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, ½ яйца, 4 ст. ложки кукурузных хлопьев.

1. Кукурузу положить в поддон для круп, залить водой и готовить в пароварке 30 мин (до мягкости). Затем добавить молоко и готовить еще 30 мин, после чего протереть массу через сито.

2. Полученный суп заправить сливками, яичными желтками и сливочным маслом.

3. При подаче в тарелку положить кукурузные хлопья.

Суп из лука-порея с морковью и картофелем

45 мин

2 порции

2–3 стебля лука-порея, 2 моркови, вода, ½ лаврового листа, 3–4 картофелины, 1 ст. ложка риса, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки.

1. Стебли лука-порея и морковь очистить и мелко нарезать, картофель измельчить кубиками. Положить овощи в чашу для риса, залить подсоленной водой и готовить в пароварке 35–40 мин, добавив лавровый лист и рис.

2. Готовый суп заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и сливочным маслом.

СОВЕТ: Если не хотите, чтобы лук, чеснок, черный перец, лавровый лист или другие специи плавали в супе или бульоне, положите их в заранее приготовленный мешочек из двух слоев марли.

Суп гороховый с картофелем

1 ч

5 порций

2 л воды, 1 стакан гороха, 3–4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока (по желанию), 1 лавровый лист, соль, зелень.

1. Горох замочить в холодной воде на 2–3 ч. Затем все перелить в чашу для риса и готовить в пароварке 25–30 мин. В горох положить нарезанный кубиками картофель.

2. Натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук и добавить в суп. Готовить еще 25 мин. В конце варки посолить, положить сушеную (или свежую) зелень и лавровый лист. Можно добавить чеснок.

Суп из консервированного горошка с томатом

30 мин

4 порции

1,5 л воды, 350 г консервированного горошка, 2 ст. ложки томатной пасты, коренья, зелень, сметана, соль.

1. Обжарить в жире мелко нарезанные коренья. Затем переложить их в чашу для риса, залить кипящей водой и готовить в пароварке 15–20 мин, до мягкости. Добавить томатную пасту и отцеженный горошек. Посолить, посыпать зеленью, положить сметану.

2. Подавать с гренками.

Суп «Жюльен»

40 мин

1 порция

30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 20 г лущеного гороха, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль и перец по вкусу.

1. Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле.

2. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 мин. Перед подачей заправить суп сметаной.

Суп зеленый с картофелем

50 мин

4 порции