Пароварка. Самые здоровые рецепты

Куриная печень с перцем

40 мин

2 порции

200 г куриной печени, 2–3 головки репчатого лука, 1 стручок сладкого перца, 4 ст. ложки сливок, 1–2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Стручок перца и лук мелко нарезать и смешать. Овощи положить в поддон для круп, добавить масло и тушить в течение 5–10 мин. Куриную печень мелко нарезать и соединить с овощами.

2. Приправить массу солью и перцем, добавить сливки и тушить все вместе 10–15 мин.

3. Подавать с рассыпчатым рисом.

Острая пита с индейкой

E

50 мин

4 порции

Индейка (филе), 1 луковица шалота, 1 ½ ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка порошка чили, 1 ст. ложка без горки нежирного йогурта, ½ ч. ложки молотых семян тмина, 1 ч. ложка свежего лимонного сока, ½ ч. ложки сушеной специи орегано, 2 зубчика чеснока, свежемолотый кайенский черный перец, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 пучок зеленого салата, 300 г свежей мяты, 2 помидора, соль по вкусу.

1. Зубчики чеснока измельчить в чеснокодавилке. Филе индейки нарезать вдоль кусочками, положить в среднюю чашу, добавить порошок чили, тмин, орегано, чеснок и масло. Специями натереть индейку и оставить на 20 мин.

2. В другой средней чаше смешать измельченные салат, мяту, лук-шалот. Накрыть и поставить в холодильник. Влить в резервуар 1 ½ стакана воды. Установить на основание поддон и паровую корзину. Положить индейку, накрыть и варить 15–20 мин, или пока мясо не станет белым.

3. Переложить его на тарелку, накрыть, чтобы не пересушить, и дать охладиться в течение 3–4 мин, затем соединить с зеленью. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок и кайенский перец. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Готовое блюдо украсить ломтиками помидоров и подать к столу.

Зразы рубленые из курицы

40 мин

4 порции

500 г курицы, 60 г хлеба, 125 мл молока, 150 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

1. Куриное мясо пропустить 2 раза через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Фарш посолить и размешать. Шампиньоны почистить, промыть, мелко нарезать и сложить в поддон для круп.

2. Добавить сметану, мелко нарезанный лук, соль и все перемешать. Поддон поставить в пароварку и тушить грибы 10–12 мин (до получения густой массы).

3. Из фарша сформовать небольшие лепешки. На середину каждой положить 1 ст. ложку грибов и кусочек масла. Соединить края лепешек и придать изделиям форму пирожка. Зразы уложить в пароварку и готовить 20–25 мин.

4. Подавать с зеленым горошком.

Голубцы

Голубцы с мясом

40 мин

4 порции

1 небольшой кочан свежей капусты, 800 мл мясного бульона, 120 г сметаны, зелень.

Для начинки: 200 г мясного фарша, 1 луковица, 2–3 ст. ложки сала, нарезанного кубиками, ½ стакана молотых сухарей, ½ стакана риса, 1 ст. ложка муки, 2 яичных желтка, перец, соль.

1. Приготовить начинку: говядину (или баранину) нарубить или пропустить через мясорубку вместе с салом и луком. Добавить сухари, муку, сваренный рис, сырые желтки, перец и соль.

2. Кочан капусты очистить от верхних листьев и положить в пароварку на 5–7 мин. Затем отделить листья, положить на каждый по 1 ст. ложке начинки, завернуть в виде трубочек или конвертиков (можно перевязать нитками).

3. Уложить голубцы в поддон для круп и залить бульоном. Дать ему вскипеть, добавить сметану и тушить 20–25 мин.

4. Подавая, полить соусом, в котором тушилось кушанье. Украсить зеленью.

Голубцы рыбные

40 мин

5 порций

500 г филе трески, 1 кочан капусты, 250 мл воды, 100 г шпика, 2 луковицы, 125 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки майорана, томатный соус, лимонный сок, паприка, соль.