Пароварка. Самые здоровые рецепты

1. Макароны положить в поддон для круп, залить слегка подсоленной водой и готовить на пару 15–20 мин.

2. Сливки вскипятить, сыр раскрошить и растопить в них. Добавить измельченный базилик и измельченные очищенные грецкие орехи.

3. Макароны накрутить на вилку и выложить пирамидой на тарелку. Полить их соусом и подать к столу.

Макароны с цукини и сыром

25 мин

4 порции

250 г макарон, 2 ст. ложки растительного масла, 1 цукини, 2 зубчика чеснока, несколько листиков мяты, 1 стакан тертого сыра (лучше пармезан), 100 мл куриного бульона (можно из кубика), черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Макароны положить в поддон для круп, залить горячей водой и готовить в пароварке 15–20 мин. Почистить и нарезать кружочками цукини и обжарить их в масле вместе с пропущенным через пресс чесноком, перцем и мятой до готовности.

2. Добавить куриный бульон, половину сыра и прокипятить смесь примерно 1 мин.

3. Смешать ее с отваренными макаронами и посыпать оставшимся сыром.

СОВЕТ: Можно украсить блюдо тонкими перышками зеленого лука.

Паста с томатно-тыквенным соусом

30 мин

4 порции

250 г макарон, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мякоти тыквы, натертая цедра и сок ½ маленького апельсина, 500 г помидоров, несколько побегов свежего тимьяна, соль и черный перец по вкусу.

1. Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Тыкву почистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.

2. В большой сковороде разогреть масло. Обжаривать в нем лук 5 мин (до мягкости). Добавить чеснок, затем – нарезанную кубиками тыкву и тимьян, сохранив несколько листочков. Обжаривать 5 мин, помешивая. Добавить цедру и сок апельсина.

3. Размешать массу, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 мин. Добавить помидоры и готовить еще 5–10 мин.

4. Макароны положить в поддон для круп, залить горячей водой и готовить на пару в течение 15–20 мин. Тимьян вынуть и перемешать томатно-тыквенный соус с макаронами. Приправить.

5. Перед подачей на стол посыпать кушанье листиками тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.

Макароны в сметанном соусе со шпинатом

20 мин

6 порций

500 г фигурных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, 250 г шпината, 500 г сметаны, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, соль по вкусу.

1. Макароны готовить в пароварке, в поддоне для круп, в подсоленной воде 10–15 мин до готовности, воду слить. Мелко нарезанный шпинат выложить в сотейник и пассеровать в течение 3 мин в 2 ст. ложках растительного масла. Затем к шпинату добавить сметану, посолить, перемешать и кипятить смесь 2 мин на небольшом огне.

2. После этого огонь уменьшить до минимального, в сотейник переложить горячие макароны. Добавить оставшееся масло, перемешать и прогреть все вместе 1 мин.

СОВЕТ: Если для приготовления этого блюда используется замороженный шпинат, то его готовить так же, как и свежий.

Спагетти в масле

25 мин

1 порция

150 г спагетти, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

1. Спагетти положить в поддон для круп, добавить 700 мл воды, растительное масло. Посолить.

2. Поставить поддон в пароварку и готовить спагетти 20–25 мин.

3. Воду слить и положить в спагетти сливочное масло.

Пикантные клецки

25 мин

5 порций

10 булочек, 100 мл молока, 1 маленькая луковица, 1 небольшой пучок петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 л воды, 5 яиц, 1 ч. ложка сухого майорана, 2 щепотки белого перца, панировочные сухари и соль по вкусу.

1. Нарезать булочки тонкими ломтиками. Уложить их в подходящую посуду и посыпать 1 ч. ложкой соли. Разогреть молоко и залить им приготовленные ломтики. Затем прикрыть их крышкой и дать постоять 1 ч.

2. Измельчить луковицу кубиками. Мелко нарубить петрушку. Растопить масло и обжарить лук, добавив петрушку.