Пароварка. Самые здоровые рецепты

1. В пароварке, в поддоне для круп в течение 35–40 мин приготовить рассыпчатый рис и откинуть его на дуршлаг. Очищенные и мелко нарезанные грибы и зелень обжарить в половине жира, прибавить немного воды и тушить до готовности.

2. Добавить измельченную ветчину, мелко нарубленное мясо, помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Все потушить под крышкой 15 мин, затем посолить, поперчить и добавить еще немного воды. Полученный сок вылить через сито на рис.

3. Форму для запекания смазать и посыпать сухарями. Выложить в нее большую часть риса, сделать в середине углубление и положить туда рагу. Сверху положить оставшийся рис, посыпать его панировочными сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. Запечь паштет в духовке до золотистого цвета.

4. Подавать блюдо с зеленым салатом.

Каша из риса и маша

50 мин

6 порций

200 г маша, 300 г риса, 300 г мяса, 300 г жира, 200 г моркови, 2–3 луковицы, соль и специи по вкусу.

1. Ломтики мяса, нарезанные морковь и лук обжарить в сильно разогретом жире. Переложить все в поддон для круп, налить воду, положить промытый маш и готовить на пару.

2. Когда зерна полопаются, добавить соль, специи, рис и готовить 35 мин, часто помешивая.

СОВЕТ: Время приготовления продуктов в верхней емкости увеличивается на 5 мин.

Пикантный рис с апельсинами

1 ч

4 порции

1 ½ стакана риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарубленного лука, 250 мл апельсинового сока, соль и сахар по вкусу.

1. Рис готовить в пароварке, в поддоне для круп, с добавлением воды в течение 40 мин.

2. Обжарить лук. В сковороду положить рис, лук, соль, сахар и апельсиновый сок. Прокипятить смесь в течение 10 мин. По желанию посыпать лимонной цедрой.

Пшенная каша с медом, морковью и яблоками

30 мин

3 порции

300 г пшена, 500 мл воды, 2 яблока, 2 средние моркови, 60 г меда, 60 г сливочного масла, 2 гвоздички, соль по вкусу.

1. Предварительно замоченную крупу положить в поддон для круп и залить горячей подсоленной водой. Когда пшено впитает всю воду, готовить его на пару в течение 20 мин.

2. Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кашу яблоки, морковь, гвоздику и мед.

3. Кашу прогреть и полить маслом.

Плов с лавашем

45 мин

1 порция

80 г риса, 50 г топленого масла, 80 г лаваша, соль по вкусу.

1. Рис положить в поддон для круп, залить горячей водой и готовить в пароварке в течение 20 мин.

2. На дно широкой кастрюли с половиной растопленного масла положить куски лаваша, всыпать рис и полить его оставшимся маслом. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести кушанье до готовности.

3. Подать плов на блюде, разложив вокруг него куски обжаренного лаваша.

СОВЕТ: Для рассыпчатой каши соли нужно в 2 раза меньше, чем для «размазни».

Плов с крабами

50 мин

4 порции

200 г риса, 250 г крабов, 375 мл воды, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 моркови, 120 г цветной капусты, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

1. Рис промыть, положить в поддон для круп, налить воду и готовить 15–20 мин. Цветную капусту поместить в пароварку и готовить 10–15 мин.

2. Рис перемешать с крабами, рубленым яйцом, разделанной на соцветия капустой, размягченным маслом и нарезанной мелкими кубиками морковью.

3. Смесь переложить в поддон для круп или термостойкую форму и готовить 15–20 мин.

4. Перед подачей плов посыпать зеленью петрушки.

Каша гречневая

20 мин

3 порции

1 стакан гречневой крупы, 375 мл воды, соль по вкусу.

1. Гречневую крупу перебрать и промыть. Положить ее в поддон для круп и залить подсоленной кипящей водой.

2. Поставить поддон в пароварку и готовить кашу 14–16 мин.

Ризотто по-гречески

50 мин

4 порции

400 г длиннозерного риса, 2 луковицы, 120 г фарша, 3 сладких красных перца, 80 г зеленого горошка, 40 г салата-латука, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.