Пароварка. Самые здоровые рецепты

1. На 1-м ярусе пароварки в поддоне для круп в течение 35–40 мин приготовить рассыпчатый рис. На 2-м ярусе готовить зеленый горошек 25–35 мин.

2. В рис добавить фарш (в виде маленьких шариков), рубленые перец и лук, отваренный горошек и нашинкованный салат-латук.

3. Все перемешать и заправить сливочным маслом.

Макароны с грибами

35 мин

3 порции

250 г макаронных изделий, 125 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 250 мл молока, соль по вкусу.

1. Грибы нарезать и обжарить в масле. Соединить их с отдельно обжаренным луком, добавить соль. Все перемешать и выложить в поддон для круп. Поддон поставить в пароварку и тушить грибы 10–12 мин.

2. Затем грибы выложить из поддона, а в него положить ровным слоем половину макарон. На них разложить слой грибов, сверху – оставшиеся макароны. Все залить молоком, смешанным со взбитыми яйцами и солью.

3. Поставить поддон в пароварку и готовить блюдо 10–12 мин.

Флан с сыром

45 мин

4 порции

500 мл молока, 4 яйца, 175 г сыра рокфор, 20 г муки, 15 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Для соуса: 70 г муки, 70 г сливочного масла, 100 г сыра рокфор, 500 мл молока, соль и перец по вкусу.

1. Вскипятить молоко. С помощью миксера или кухонного комбайна смешать измельченный сыр с мукой, постепенно ввести яйца. Добавить теплое молоко и перемешивать до получения однородной массы. Положить соль и перец. Смазать маслом формочки и выложить в них полученную массу, накрыть их алюминиевой фольгой и разместить в чаше для варки. Заполнить резервуар пароварки водой до максимальной отметки. Установить на основании сборник для жидких продуктов и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 40 мин.

2. Выложить содержимое формочек на тарелки, полить соусом «Бешамель». Можно заменить рокфор любым другим похожим сортом сыра, а вместо соуса «Бешамель» использовать томатный соус.

Клецки в соусе из сладкого перца

20 мин

5 порций

Для клецек: 200 г муки, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 2 ст. ложки воды.

Для соуса: 4 сладких желтых перца, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 мл овощного бульона, сок ½ лимона, 1 ч. ложка сливочного масла, 150 г листьев салата, 1 ч. ложка жира, несколько веточек петрушки.

1. Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать и на 10 мин оставить подсохнуть. Затем разделать его на кусочки и готовить в пароварке 5–10 мин.

2. Перец очистить от семян, плодоножки и кожицы. Переложить овощи в блендер, добавить оливковое масло, бульон, лимонный сок и зелень. Измельчить продукты и взбить, по возможности, в однородную массу.

3. Клецки прогреть на сливочном масле.

4. На тарелку выложить листья салата, на них – клецки и полить их соусом.

Лазанья с цукини, грибами и сыром

1 ч

6 порций

12 пластин лазаньи, ½ стакана сушеных белых грибов, 2 маленьких цукини, 2 стручка красного сладкого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сушеного тимьяна, 250 г мягкого сыра, 200 мл томатного сока, 200 г сметаны, мускатный орех по вкусу.

1. Грибы замочить. Цукини и перец нарезать кубиками, лук, чеснок и грибы порубить и все потушить в масле 10 мин. Приправить смесь тимьяном, солью и перцем и дать остыть.

2. Нарезать кубиками сыр. Перемешать его с томатным соком, сметаной, солью, перцем и мускатным орехом. Смазать маслом прямоугольную форму для запеканки.

3. Лазанью готовить в пароварке 10–15 мин, предварительно смазав растительным маслом (чтобы пластинки не склеивались). Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.

4. Уложить слоями лазанью, затем – начинку, сметану и сыр (закончить сметаной и сыром). Запекать блюдо 40 мин в духовке при 200 °C.

Можно украсить кушанье тимьяном.

Лазанья по-венециански

40 мин

4 порции