Пароварка. Самые здоровые рецепты

2. Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Ореховый крем

30 мин

100 мл молока, 150 г сливочного масла, 150 г толченых ядер грецкого ореха, 150 г сахарной пудры, 4 желтка, ваниль.

1. Молоко нагреть на водяной бане, добавить в него ваниль и растертые с сахарной пудрой желтки, варить до загустения, постоянно помешивая смесь, затем снять с плиты и охладить.

2. Размягченное сливочное масло взбить добела, постепенно добавить охлажденную смесь и обжаренные толченые орехи.

3. Готовый крем должен иметь однородную густую консистенцию.

Клубнично-сливочный крем

30 мин

125 мл молока, 100 г сахара, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 125 г клубники.

1. Молоко налить в кастрюлю и разогреть на водяной бане, влить в него растертое с сахаром яйцо и проварить смесь до загустения, затем снять с плиты и охладить.

2. Размягченное сливочное масло взбить добела и в процессе взбивания добавить охлажденную смесь. Вымытые ягоды клубники мелко нарезать, сок отцедить. Ягоды подмешать в крем.

3. Взбить крем до однородной консистенции.

Малиновый крем с ванилью

30 мин

250 мл молока, 200 г сахара, 50 г крахмала, 2 яйца, 400 г сливочного масла, 200–250 г свежей малины, ваниль.

1. 200 мл молока разогреть на водяной бане, довести до кипения и добавить растертые с сахаром яйца, ванилин и разведенный остатками молока крахмал. Варить смесь до загустения, снять с плиты, охладить.

2. Малину вымыть, растереть в пюре. Сливочное масло взбить, добавить охлажденную смесь и малиновое пюре.

Банановый крем

30 мин

250 мл молока, 200 г сахара, 2 яйца, 50 г крахмала, 350 г сливочного масла, 300 г бананов, ваниль.

1. Молоко нагреть на водяной бане, добавить в него ваниль, растертые с сахаром яйца, перемешать, влить разведенный крахмал. Помешивая, варить до загустения, снять с плиты и охладить.

2. Размягченное сливочное масло взбить добела и соединить, помешивая, с охлажденной смесью.

Сливочный крем с кусочками персика

30 мин

125 мл молока или жидких сливок, 100 г сахара, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 200 г персиков, 2 ст. ложки ванильного сахара.

1. Молоко нагреть на водяной бане, растворить в нем сахар, добавить растертое с ванилином яйцо. Помешивая, варить до загустения, снять с плиты, охладить.

2. Размягченное масло взбить, добавить охлажденную смесь и нарезанные кусочками персики.

3. Крем хорошо размешать и взбить.

Грушевый крем с тертым миндалем

30 мин

250 мл молока, 200 г сахара, 2 яйца, 50 г крахмала, 400 г сливочного масла, 2 ст. ложки толченого миндаля, 150 г грушевого пюре, ваниль.

1. В 50 мл молока развести крахмал. Оставшееся молоко поставить на водяную баню и нагреть, затем растворить в нем ваниль, растертые с сахаром яйца, влить крахмал, проварить до загустения, снять с огня и охладить.

2. Взбить добела сливочное масло. Добавить охлажденную смесь, толченый миндаль, грушевое пюре.

3. Перемешать и взбить.

Китайские груши с кристаллизованным имбирем

15 мин

3 порции

3 китайские груши (гибрид с яблоком), очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками толщиной примерно 1 см, ½ ч. ложки экстракта ванили, 1 ст. ложка измельченного кристаллизованного имбиря, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.

1. Влить 1 стакан воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее груши, накрыть крышкой и варить 6–8 мин, или пока фрукты не станут немного мягкими.

2. Переложить фрукты в миску.

3. В маленькой соуснице смешать ¼ стакана воды с сахаром. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять сироп с огня и добавить в него лимонный сок, ваниль и кристаллизованный имбирь. Перемешать, выложить поверх груш и оставить на 1 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивая.

4. Подавать, выложив на мороженое.

Груша паровая в сахарной пудре

10 мин

3 порции