Пчеловодство. Большая энциклопедия

Афинское печенье

125 г меда, 1 кг овсяных хлопьев, 1/2 стакана растительного масла, 200 г ростков пшеницы, 250 г отрубей, 125 г семян кунжута, 125 г семян подсолнечника, 125 г кокосовой стружки, 1 столовая ложка ванильного сахара

Овсяные хлопья, отруби, ростки пшеницы, кокосовую стружку, семена кунжута и подсолнечника перемешивают. Мед слегка нагревают, добавляют масло, ванильный сахар и выливают эту смесь в сухие ингредиенты. Вымешивают тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1 см, ставят в заранее нагретую до 190 °C духовку, выпекают приблизительно 20–25 минут, переворачивают и подсушивают еще в течение 2–3 минут. Остывший пласт нарезают на небольшие квадратики и посыпают их сахарной пудрой.

Медовые лодочки

150 г меда, 100 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, 1/4 чайной ложки аниса, 1/4 чайной ложки корицы

Для начинки: 100 мл взбитых сливок или ванильного крема

Мед и желтки растирают с сахаром добела. Белки взбивают в крепкую пену. Анис и корицу всыпают в муку, перемешивают и соединяют со смесью меда, желтков и сахара. В последнюю очередь в тесто вводят белки. Столовой ложкой на смазанный маслом противень раскладывают небольшие лепешки, делают в них углубление и выпекают их при температуре 160 °C. Когда лодочки остынут, их заполняют взбитыми сливками или ванильным кремом.

Медовые плитки с финиками

250 г меда, 370 г муки, З яйца, 500 г фиников, 250 г дробленых орехов, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка соды, 1/4 чайной ложки соли

Мед распускают на небольшом огне, не доводя до кипения, дают немного остыть, вбивают яйца, добавляют ванильный сахар и тщательно перемешивают. В смесь засыпают муку, соль и соду и вымешивают тесто. Добавляют финики и орехи. Тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и выпекают на смазанном маслом противне при температуре 180 °C примерно 45 минут. Охлаждают, нарезают квадратами и посыпают сахарной пудрой.

Медовые треугольники с маком

100 г меда, 250 г муки, 3 яйца, 5 чайных ложек сахара, 1 чайная ложка соды, 100 г мака, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка гвоздики

Все ингредиенты перемешивают, вымешивают некрутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1 см и режут треугольники и другие фигуры. Печенье покрывают взбитым в крутую пену белком и в течение 10 минут выпекают на смазанном маслом противне при температуре 160 °C.

Сласти с овсяными хлопьями

200 г меда, 250 г овсяных хлопьев, 125 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки воды, 125 г изюма, 1 чайная ложка питьевой соды, соль на кончике ножа

Мед растирают с маслом. Добавляют все остальные ингредиенты, замешивают тесто (изюм кладут в последнюю очередь) и раскладывают его столовой ложкой на смазанный маслом противень. Выпекают это печенье при температуре 180 °C приблизительно 10 минут.

Банановый десерт с медом

400 г меда, 850 г муки, 250 г сливочного масла, 3 яйца, 3/4 стакана пахты, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 2 банана, 250 г орехов

Мед разогревают и добавляют к нему масло. Яйца взбивают с ванильным сахаром. Соду растворяют в пахте. Соль и разрыхлитель кладут в муку. Все ингредиенты, кроме бананов и орехов, смешивают. Бананы нарезают тонкими кружочками. Орехи измельчают. То и другое осторожно вводят в тесто, раскатывают из него пласты толщиной 1 см по размеру противня и выпекают при температуре 180 °C примерно 30–35 минут. Остывший десерт нарезают квадратиками или треугольниками и посыпают сахарной пудрой.