Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры

Приблизительно 10 граммов (то есть эквивалент двух чайных ложек без горки).

Рекомендуемое мной количество сливочного масла очень незначительное. Оно гораздо ниже тех допустимых пределов, которые могли бы привести к проблемам. Дело в том, что в сливочном масле содержится много пальмитиновой кислоты. Это жирная кислота, которая в случае ее неумеренного употребления может быть опасной для ваших артерий.

Остается только добавить, что традиционное сливочное масло гораздо полезнее для здоровья по сравнению с топленым сливочным маслом. Но никогда не используйте сливочное масло для жарки и тушения, отдавайте предпочтение растительному маслу.

> Почему традиционное, а не соленое или полусоленое сливочное масло?

У соленого сливочного масла есть один существенный недостаток: оно соленое! Молекула соли «цепляет» к себе две молекулы воды (впрочем, то же самое относится и к сахару). Поэтому соленое масло приводит к легкому увеличению объема. Более того, соль стимулирует аппетит, что не является целью разработанной мною диеты.

Добавим к этому, что в случае заболеваний печени начинаются нарушения осмотической регуляции, то есть контроля водного баланса в организме. По этой причине соль – это враг людей с заболеваниями печени.

> Почему сливочное масло, а не маргарин?

Маргарин – это практичный заменитель сливочного масла, который, к тому же, удобно намазывать на бутерброды. Вот уже несколько лет как в маргарин перестали добавлять трансжиры или трансизомеры жирных кислот. Это хорошая новость, так как трансжирам свойственно откладываться на артериях в виде атеросклеротических бляшек. Эти жирные кислоты получают из жирных растительных масел путем гидрогенизации. Их преимущество заключается в значительном увеличении сроков годности. Трансжиры приносят пользу производителям, в отличие от вас и вашей печени.

> Почему не сливочное масло, обогащенное Омега-3?

Как вы будете читать в этой книге далее, обогащение Омега-3 не играет для печени такую важную роль, как ограничение Омега-6.

> Для тех, кто не любит сливочное масло

Вы можете его заменить небольшим кусочком свежего сыра, желательно из козьего или овечьего молока.