Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры

Я советую вам чистить зубы утром и вечером качественной электрической щеткой и регулярно посещать стоматолога для полного удаления зубного камня (процедура должна продолжаться не менее 20 минут) не реже одного раза в год. Это также позволит избавиться от галитоза – неприятного запаха изо рта, который слишком часто связывают с проблемами с печенью.

> Количество

1 цельный сезонный фрукт, кроме бананов, вишни и винограда.

Что касается ягод (черника, клубника, малина), то их можно съедать около одной небольшой пиалы (250 мл).

> Фрукты, которые я рекомендую для вашей печени:

• Абрикос

• Ананас

• Лимон

• Лесные ягоды

• Гранат

• Киви

• Груша

• Яблоко

• Слива

> Забудьте на некоторое время о бананах, вишне и винограде

Полезны все фрукты, но в трех из них очень много сахара: это спелый банан, вишня и виноград. В их состав входит от 15 до 20 % сахаров, то есть на 100 граммов фрукта приходится от 15 до 20 граммов сахара, главным образом, фруктозы. Это очень много. Следует напомнить, что в яблоке сахара около 12 %, а в апельсине – 8 %. Я даже не упоминаю финики, содержание сахара в которых доходит до 27 %!

Как известно, один кубик сахара весит в среднем 5 граммов. Следовательно, банан средних размеров соответствует трем кубикам сахара. Более того, чем спелее банан, тем выше его гликемический индекс. Поэтому нужно выбирать немного недозрелые бананы.

Вот по всем этим причинам я не рекомендую употреблять эти три фрукта во время этапа атаки. Но их можно будет употреблять после его завершения.

ФРУКТЫ, КОТОРЫЕ ВЕДУТ СЕБЯ КАК… КРАХМАЛОПРОДУКТЫ

У бананов и манго есть одна особенность: в состав этих фруктов входят не только волокна, витамины и минералы, но и большое количество крахмала, в основном амилопектина. Чем они спелее, тем значительнее их воздействие на повышение уровня гликемии.

> Выбирайте сезонные местные фрукты, по возможности, органического происхождения

Почему время года играет важную роль при выборе фруктов?

Важно есть именно сезонные фрукты, потому что, во-первых, они вкуснее (они не созревали в трюме судна во время транспортировки в сомнительных условиях); во-вторых, так вы поможете планете стать немного чище, отказавшись от загрязняющих ее способов перевозки на очень дальние расстояния.

Забудьте про клубнику и малину в разгаре зимы!

Чтобы определить «фрукты месяца», посмотрите помесячную таблицу пищевых продуктов в конце книги на странице 249 (приложения).

• Почему лучше покупать местные и органические фрукты?

По мере возможности старайтесь не покупать фрукты в супермаркетах и гипермаркетах, отдавайте предпочтение проверенной натуральной продукции местных фермеров, поля которых находятся в радиусе не более 100 километров от вашего дома. Убедитесь в том, что они не используют или почти не используют пестициды. Сейчас уже известно, что если, например, вымыть яблоко или даже очистить его, то это не поможет защитить организм от пестицидов. Дело в том, что пестициды присутствуют не только в кожуре, но и в семенах, и в мякоти яблока. А все загрязняющие вещества находятся в его сердцевине. Если вы правильно выберете производителя, то у вас будет возможность есть фрукт полностью вместе с кожурой.

Тем, у кого нет рядом с домом специализированного магазина с биопродукцией, надо помнить о том, что пестициды находятся большей частью в кожуре фруктов. Поэтому следует отдавать предпочтение фруктам с толстой или плотной кожурой как апельсины или киви, а не персики или яблоки.

> Целые сырые или термически обработанные фрукты?

• Сырые фрукты

Сырые фрукты сохраняют все витамины, включая те из них, которые разрушились бы в ходе термической обработки. Однако следует не забывать о том, что очищенный фрукт утрачивает часть своих преимуществ, так как в кожуре тоже есть витамины.

Избегайте также хранения очищенных фруктов в холодильнике, так как их мякоть окисляется. Окисление ухудшает питательную ценность фруктов.

• Термически обработанные фрукты