Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры

А ЧТО, ЕСЛИ…

> Я хочу избежать употребления молочных продуктов

Оливковое масло

Вы можете заменить сливочное масло двумя чайными ложками оливкового масла первого холодного отжима или двумя чайными ложками смеси рапсового и оливкового масел (продается в специализированных магазинах).

Осветленное масло (гхи)

Вы можете заменить сливочное масло тем же количеством осветленного несоленого масла (гхи у индусов). Это топленое и отфильтрованное масло, очищенное от лактозы (молочный сахар) и молочных белков (преимущественно от казеина). Так оно становится сливочным маслом, состоящим на 100 % из жира.

Преимущества очищенного масла:

– оно подходит людям с непереносимостью лактозы;

– оно отлично хранится при комнатной температуре;

– его легче намазывать на хлеб (оно не такое твердое, как сливочное масло, которое только что достали из холодильника);

– некоторым кажется, что оно обладает легким, очень приятным привкусом лесного ореха.

Масло гхи можно приобрести в специализированных магазинах, как правило, оно находится там на полке с другими маслами. Но его можно сделать самостоятельно, в его приготовлении совершенно нет ничего сложного (см. рецепт на странице 269).

Пюре из цельного миндаля органического происхождения

Вы можете заменить сливочное масло двумя чайными ложками пюре из цельного миндаля органического происхождения.

> У меня высокий холестерин

• Если у вас высокий уровень холестерина, то вы должны знать, что только 25 % этого холестерина поступает в организм вместе с питанием. Что касается количества масла, то я рекомендую употреблять две чайных ложки в день – эта доза практически не повлияет на ваш уровень холестерина. Тем не менее,

если у вас есть такое желание, вы можете использовать пюре из цельного миндаля (продается в специализированных магазинах), оно обладает теми же преимуществами, что и сливочное масло, особенно в плане насыщения и витаминов.

• В этом случае вы также можете заменить сливочное масло двумя чайными ложками оливкового масла или двумя чайными ложками смеси рапсового и оливкового масел (продается в специализированных магазинах).

Смесь рапсового и оливкового масел обладает тем преимуществом, что она образует правильный баланс между Омега-6 и Омега-3 с дополнением в виде Омега-9, благодаря оливковому маслу. Преимущество этой смеси заключается в том, что существуют сотни оттенков вкуса оливкового масла. Так, например, вы можете выбрать очень молодое оливковое масло с нотками свежей травы. Утром оно будет особенно вкусным!

Цельный сезонный фрукт