Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

3. Добавьте свежий шнитт-лук и перемешайте, пару раз нажав на кнопку PULSE.

Песто из морковной ботвы

Рассчитано примерно на 1¼ стакана; размер порции – 2 ст. л.

Многие недооценивают морковную ботву. Лично я добавляю ее в костный бульон, а если бульона у меня уже предостаточно, тогда готовлю этот быстрый соус песто.

1. С помощью кухонного комбайна измельчите морковную ботву, орехи, чеснок и сыр. По мере взбивания соскребайте ингредиенты со стенок чаши.

2. Не выключая мотор, медленно влейте оливковое масло до получения желаемой консистенции. Попробуйте на вкус, посолите и поперчите.

Калории:166

Жиры: 18 г

Углеводы: 1 г

Белки: 2 г

1 (неплотный) стакан (30 г) морковной ботвы

¼ стакана (30 г) сырых орехов макадамия

¼ стакан (30 г) сырых грецких орехов

1 маленький зубчик чеснока, раздавить

¼ стакана (25 г) тертого сыра пармезан

¼ стакана (180 мл) оливкового масла extra-virgin

Соль и перец

Пряное беконовое масло

Рассчитано примерно на ¼ стакана; размер порции – 2 ст. л.

Да, вы не ошиблись, вас ждут сразу два всеобщих любимчика – бекон и сливочное масло. В этом составном масле присутствует чили, поэтому оно будет прекрасно сочетаться с сочным стейком и яичницей. Для разнообразия попробуйте его с люля-кебабом из креветок, запеченной брюссельской капустой, а в высокоуглеводные дни – с горячим сладким картофелем.

1. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния в течение примерно 3 минут. Переложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Жир, оставшийся в сковороде, уберите для приготовления другого блюда.

2. Разрежьте сливочное масло на части, положите в небольшую миску и разомните вилкой.

3. Добавьте чеснок, паприку, орегано, тмин, чили, луковый порошок, соль, перец и тщательно перемешайте.

4. Разрежьте или порвите бекон на маленькие кусочки. Вмешайте их в пряное масло.

5. Выложите масло на лист пергаментной бумаги длиной 30 см, скатайте колбаску и плотно заверните. Концы скрутите.

Калории:229

Жиры: 25 г

Углеводы: 1 г

Белки: 2 г

2 тонких ломтика бекона

½ стакана (112 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 зубчик чеснока, измельчить

½ ч. л. (2 мл) сладкой паприки ½ ч. л. (2 мл) порошка чили ½ ч. л. (2 мл) сушеного орегано

¼ ч. л. (1 мл) молотого тмина

⅛ ч. л. (0,5 мл) лукового порошка

½ ч. л. (2 мл) кошерной соли

¼ ч. л. (1 мл) черного перца

6. Храните в холодильнике. При желании можете заморозить.

Паштет из куриной печени

Рассчитано примерно на 2 стакана; размер порции – 2 ст. л.

Печень очень полезна, жаль, что многие ее недолюбливают. Надеюсь, этот аппетитный паштет изменит ваше отношение к суперпродукту. Ешьте его с любыми сырыми овощами: стеблями сельдерея, огурцом, красным сладким перцем и т. д. А некоторым наверняка понравится, как печеночный паштет сочетается с ломтиками яблока.

1. Удалите из печени все волокнистые части. В сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. (30 мл) сливочного масла и беконовый жир. Добавьте лук, печень и жарьте в течение 6–8 минут. Лук должен стать мягким, а печень – подрумяниться.

2. Добавьте чеснок и жарьте в течение еще 1 минуты. Немного убавьте огонь, добавьте оба вида уксуса, горчицу и розмарин. Жарьте до готовности печени, в течение примерно еще 5 минут. При этом жидкость должна почти вся выпариться.

3. Переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн и слегка перемешайте, нажав пару раз на кнопку PULSE. Соскребите ингредиенты со стенок чаши и добавьте 2 ст. л. (30 г) сливочного масла. Взбейте практически до однородной массы, снова соскребите все со стенок чаши, добавьте оставшиеся 2 ст. л. (30 г) масла и хорошенько взбейте.