Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

4. Добавьте готовую капусту кале (частями, если сковорода не очень большая). Когда она начнет вянуть, влейте лимонный сок и тщательно перемешайте.

5. Посыпьте рагу сыром, убавьте огонь до слабого и накройте крышкой. Готовьте несколько минут, чтобы сыр расплавился. (Если сковорода термоустойчивая, можете поставить ее в духовку под гриль, чтобы рагу немного подрумянилось.)

6. Разделите на две порции и подавайте на стол.

Калории: 592

Жиры: 41 г

Углеводы: 12 г

Белки: 39 г

2 ст. л. (30 мл) беконового жира или авокадового масла

¼ стакана (50 г) измельченного красного лука

¼ стакана (40 г) измельченного красного сладкого перца

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ст. л. (5 г) вяленых (на солнце или в духовке) помидоров (см. Примечание)

2 стакана (475 г) нарезанной свинины в медленноварке

1 ч. л. (5 мл) кошерной соли

1 ч. л. (5 мл) сушеного орегано

¾ ч. л. (4 мл) молотого тмина

Свежемолотый черный перец

2 стакана (30 г) крупно порезанных листьев кале (примерно ½ пучка)

Сок ½ лимона

⅓ стакана (30 г) тертого сыра чеддер из сырого молока

Примечание. Вяленые на солнце помидоры должны быть в оливковом масле. Никакого сафлорового, рапсового, соевого и других полиненасыщенных масел! Если вы не можете найти подходящий вариант, тогда используйте мелко порезанные свежие помидоры или 4 ст. л. томатной пасты.

Кубинский сэндвич

Рассчитано на 6 порций

Вот вам еще одна идея, как использовать остатки свинины в медленноварке (стр. 252). Это вариация на тему знаменитого кубинского сэндвича. Никакого хлеба, только самое вкусное и аппетитное, что есть в этом блюде – начинка! Ешьте его с помощью ножа и вилки или заверните в капустный лист (стр. 265).

1. Установите решетку на расстоянии 10–15 см от нагревательного элемента и включите духовку на минимальную температуру в режиме «Гриль». Смажьте тяжелую форму для запекания или термоустойчивую сковороду авокадовым маслом. Выложите нарезанную свинину слоем примерно 2 см (идеально подойдет форма 46 х 33 см). Посолите, поперчите и сбрызните соком лайма. Поставьте в духовку и готовьте до образования легкой румяной корочки в течение примерно 2 минут.

2. Достаньте форму из духовки, не выключая гриль. Поверх свинины уложите сначала маринованные огурцы, а затем ветчину. Тыльной стороной ложки или лопаткой смажьте ветчину тонким слоем горчицы, сверху посыпьте тертым сыром.

3. Поставьте «слоеный сэндвич» в духовку еще на 1–2 минуты. Следите, чтобы сыр не подгорел! Он должен расплавиться и превратиться в пузырчатую румяную корочку.

Калории: 426

Жиры: 26 г

Углеводы: 8 г

Белки: 36 г

1 ч. л. (5 мл) авокадового масла

4 стакана (950 г) нарезанной свинины в медленноварке

1 ч. л. (5 мл) кошерной соли Свежемолотый черный перец

Сок ½ лайма

1 стакан (250 мл) ломтиков маринованных огурцов (обычных или с пряностями; избегайте сладких маринованных огурцов!)

6 тонких ломтиков ветчины (она должна быть максимально органической)

3 ст. л. (45 мл) дижонской горчицы

2 стакана (180 г) тертого швейцарского сыра

Говяжий фарш с миндальной пастой по «первобытному»

Рассчитано на 4 порции

В любых простых рецептах большое значение имеет качество ингредиентов! Я рекомендую использовать фарш из мяса коров вагю (если в местном магазине его нет, зайдите на сайт MarxFoods.com). Несмотря на кажущуюся банальность рецепта, вы получите настоящую энергетическую бомбу. Съев это блюдо, вы ощутите прилив сил и сможете без труда выдержать 6-часовую прогулку по тропическому лесу.

1. Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте фарш до готовности, в течение примерно 6–8 минут. Добавьте соль, перец, корицу и тщательно перемешайте.