Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

3. Слейте воду. Если не хотите, чтобы курица получилась очень соленой, промойте ее (это необязательно). В отдельной посуде смешайте масло и специи. Натрите грудки пряным маслом и оставьте на пару минут.

4. Разогрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Выложите грудки и закройте крышкой. Жарьте в течение примерно 4 минут, затем переверните и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 75 °C, еще 3–4 минуты.

5. Переложите курицу на тарелку и подавайте на стол.

Люля-кебаб из курицы

Рассчитано на 8 порций; размер порции – 1 шампур

Люля-кебаб – это идеальное блюдо для летнего барбекю с друзьями. Подготовьте их заранее или дайте возможность каждому гостю собрать люля-кебаб по своему вкусу. Они жарятся очень быстро, поэтому вам не придется долго стоять у гриля, наблюдая, как все остальные веселятся.

1. Разрежьте каждую грудку на 8-10 кусков примерно одинакового размера и положите в стеклянную миску. Промойте грибы и удалите ножки. Крупно нарежьте лук и перец. Положите овощи отдельно от мяса.

2. Смешайте масло и пряности. Половину пряного масла вылейте на мясо, половину на овощи и тщательно перемешайте. Поставьте обе миски в холодильник для маринования на 20 минут.

3. Соберите кебабы, поочередно нанизывая на шампуры то мясо, то овощи. Предварительно нагрейте гриль до умеренно высокой температуры.

4. Уложите кебабы на решетку гриля (или в духовку, установив режим «Гриль») и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Периодически переворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились и зарумянились. Общее время приготовления: 10–12 минут. Чтобы убедиться, что мясо готово, проверьте его с помощью кухонного термометра. Внутренняя температура должна быть 75 °C.

Калории:286

Жиры: 12 г

Углеводы: 14 г

Белки: 32 г

900 г половинок куриной грудки без кожи и костей

24 маленьких шампиньона (примерно 225 г)

1 крупная желтая луковица

2 сладких перца (любого цвета)

¼ стакана (60 мл) авокадового масла

1 ч. л. (5 мл) сушеного орегано

1 ч. л. (5 мл) сушеного базилика

½ ч. л. (2 мл) чесночного порошка

½ ч. л. (2 мл) кошерной соли

½ ч. л. (2 мл) черного перца

8 коротких шампуров для люля-кебаба (если они деревянные/бамбуковые, замочите их в воде)

5. Переложите кебабы на блюдо и подавайте на стол.

Креветки со спаржей

Рассчитано на 6 порций

Я ненавижу мыть посуду, поэтому отдаю особое предпочтение сборным блюдам. А этот рецепт, ко всему прочему, еще и очень простой. На все про все уйдет не больше 20 минут. А результат вас приятно удивит!

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. На умеренно сильном огне в сотейнике разогрейте авокадовое масло и обжарьте чеснок до прозрачности (учтите, он не должен стать коричневым!) в течение примерно 3 минут. Добавьте сливочное масло и готовьте до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Снимите сотейник с огня.

2. Отрежьте концы спаржи и уложите ее на противень с высокими бортами. Полейте 2 ст. л. (30 мл) чесночного масла и перемешайте. Разложите спаржу одним слоем и посыпьте половиной порции соли и перца. Поставьте в духовку на 5 минут, чтобы она обмякла и слегка подрумянилась.

3. Отодвиньте спаржу на одну половину противня, а на вторую выложите креветки. Вылейте на креветки оставшееся чесночное масло и перемешайте. Разложите их одним слоем и посыпьте хлопьями красного перца (при желании) оставшейся солью и перцем. Выжмите на креветки лимон, затем разрежьте его на четыре части и положите на противень (к креветкам).

Калории:267

Жиры: 17 г

Углеводы: 2 г

Белки: 28 г

2 ст. л. (30 мл) авокадового масла

3 зубчика чеснока, измельчить

4 ст. л. (60 г) сливочного масла

1 пучок спаржи (450 г)

2 ч. л. (10 мл) кошерной соли

1 ч. л. (5 мл) свежемолотого черного перца

680 г креветок, очистить и удалить центральную вену

¼-½ ч. л. (1–2 мл) хлопьев красного перца (по желанию)

1 средний лимон, разрезать пополам

1 стакан (90 г) мелко натертого сыра пармезан

2 ст. л. (30 мл) измельченной свежей петрушки (по желанию)