Читаем Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день полностью

Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

1. Заполните кастрюлю водой на 2,5–5 см и поставьте в нее паровую корзину. Доведите воду до кипения. Положите в корзину цветную капусту, накройте ее крышкой и готовьте в течение 3–5 минут. Капуста должна легко прокалываться вилкой, но при этом не быть слишком мягкой.

2. Выньте цветную капусту из корзины и дайте ей немного остыть. Если вы готовили капусту целиком, разрежьте ее на соцветия. Установите в чашу кухонного комбайна S-образное лезвие и небольшими порциями измельчите ее до состояния риса. Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь обычным ножом. Приправьте солью и специями по вкусу.

Вариант 3. Если у вас нет кухонного комбайна, натрите сырую цветную капусту на терке. Придется потрудиться, но зато конечный продукт будет иметь необходимую текстуру. Готовьте, как написано в Варианте 1.

«Спагетти» с сыром горгонзола

Рассчитано на 6 гарнирных порций

Тыква-спагетти – еще один продукт, который обязательно должен быть на вашей кухне. Она заменит лапшу в блюдах итальянской, тайской и других мировых кухонь. Проще всего приготовить тыкву в мультиварке Instant Pot, также ее можно запечь в духовке и сварить на пару. В любом случае получится очень вкусно. У готовой тыквы необходимо выскоблить мякоть вилкой, чтобы получилось некое подобие лапши.

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.

2. Положите сливочный сыр в большую стеклянную миску и размягчите его, поставив в микроволновую печь на высокую мощность на 10 секунд. Добавьте яйца, сливки и все взбейте. Затем добавьте сыр горгонзола, ½ стакана чеддера, соль, перец и тщательно перемешайте.

3. Если тыквенные «спагетти» очень влажные, положите их в металлическое сито и немного подавите деревянной ложкой, чтобы убрать лишнюю жидкость. Или выложите их на кухонное полотенце, скатайте «рулетом» и слегка надавите.

Калории: 407

Жиры: 34 г

Углеводы: 9 г

Белки: 17 г

110 г сливочного сыра комнатной температуры

4 крупных яйца, слегка взбить ½ стакана (120 мл) жирных сливок

1 стакан (90 г) размятого сыра горгонзола

1 стакан (90 г) тертого сыра чеддер (лучше взять белый чеддер)

1 ч. л. (5 мл) соли

1 ч. л. (5 мл) черного перца

4 стакана (1 кг) нитей готовой тыквы «спагетти»

4. Смешайте «спагетти» с сырной смесью.

5. Выложите получившуюся массу в форму для запекания, разровняйте и посыпьте оставшимся чеддером.

6. Поставьте в духовку на 40 минут, или пока запеканка не начнет пузыриться. Достаньте и дайте остыть как минимум 10 минут. Можете подавать на стол.

Салат из капусты кале с козьим сыром

Рассчитано на 6 гарнирных порций

Вы готовы сделать массаж капусте кале? Если как следует помять сырые листья, они станут не таким твердыми и горькими. При наличии царапин на руках наденьте перчатки, иначе от лимонного сока и соли будет нестерпимо больно!

1. Острым ножом вырежьте жесткие части стебля у основания листьев кале. Нарежьте или порвите листья на небольшие кусочки. Положите их в миску, сбрызните лимонным соком и посыпьте солью. Переходите к «массажу». В течение 1 минуты помните листья обеими руками. Мните сильнее! От этого капуста станет только лучше.

2. В маленькой бане соедините оба вида масла, уксус и щепотку черного перца. Плотно закройте крышку и потрясите.

3. Полейте листья заправкой и перемешайте подбрасывающими движениями. Добавьте козий сыр и снова перемешайте.

4. Поставьте сковороду на умеренно слабый огонь. При постоянном помешивании (без добавления масла) обжарьте кедровые орехи до светло-коричневого цвета.

Калории: 402

Жиры: 35 г

Углеводы: 9 г

Белки: 15 г

1 пучок кудрявой капусты кале (зеленой или фиолетовой)

1 средний лимон

1 ч. л. (5 мл) кошерной соли

3 ст. л. (45 мл) оливкового масла extra-virgin

1 ст. л. (15 мл) масла грецкого ореха

1 ст. л. (15 мл) бальзамического уксуса

Свежемолотый черный перец 320 г козьего сыра (одна большая колбаска), помять

½ стакана (60 г) сырых кедровых орехов