Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

5. Снова увеличьте температуру до умеренно высокой. Влейте 4 стакана (120 мл) бульона и соскребите со дна поджарки (это называется деглазирование). Затем долейте оставшийся бульон и доведите до слабого кипения. Вмешайте кокосовое молоко, сметану и убавьте огонь до минимума. Готовьте в течение 5 минут. (Если соус не загустеет, половником отлейте примерно 4 стакана (120 мл), добавьте туда порошок арроурута, перемешайте и тонкой струйкой вылейте получившуюся смесь обратно в сковороду.)

6. Полейте фарш с фасолью грибным соусом и тщательно перемешайте. Переложите всё в форму для запекания и поставьте в духовку на 45 минут. Запеканка должна начать пузыриться.

7. Пока готовится запеканка, нарежьте оставшуюся половинку лука тонкими полукольцами. Возьмите чистую сковороду и растопите в ней 1 ст. л. (15 г) сливочного масла. Положите лук в масло и оставьте на 1 минуту. Аккуратно перемешайте и жарьте, не трогая, еще 1 минуту. Делайте так, пока лук не подрумянится.

8. Посыпьте готовую запеканку жареным луком. Готово!

Калории: 334

Жиры: 23 г

Углеводы: 8 г

Белки: 24 г

1 средняя луковица

4 ст. л. (60 мл) кокосового масла

680 г говяжьего фарша

3 зубчика чеснока

1 ч. л. (5 мл) соли

¼ ч. л. (2 мл) черного перца

450 г замороженной стручковой фасоли, разморозить и жидкость слить

3 ст. л. (45 г) сливочного масла

2 стакана (300 г) нарезанных шампиньонов

¼ стакана (180 мл) куриного бульона (лучше домашнего)

4 стакана (120 мл) кокосового молока

4 стакана (120 мл) сметаны

1 ст. л. (15 мл) порошка арроурута или тапиоки, при необходимости

Запеченная брюссельская капуста «Лучше не бывает»

Рассчитано на 4 гарнирные порции

Многие люди не любят брюссельскую капусту. Думаю, причина в том, что они ели ее только в вареном или пареном виде. Брюссельскую капусту лучше всего запекать в духовке. При покупке выбирайте кочаны одного размера, чтобы они равномерно пропекались.

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 °C. Если кочаны брюссельской капусты очень крупные, разрежьте их пополам.

2. Обваляйте капусту в беконовом жире и уксусе. Разложите ее на противне и посыпьте солью.

3. Запекайте в течение 20 минут, затем перемешайте и поставьте еще на 10 минут. Если капуста не подрумянится, подержите ее в духовке дополнительные 5 минут.

4. Растопите сливочное масло в маленьком сотейнике. Обжарьте чеснок до мягкости, в течение пары минут. Переложите запеченную капусту в большую миску, полейте ее чесночным маслом, добавьте сыр и перемешайте. Подавайте горячим.

Калории:235

Жиры: 20 г

Углеводы: 4 г

Белки: 8 г

450 г брюссельской капусты, помыть, снять верхние листья и срезать грубые основания

2 ст. л. (30 мл) беконового жира, растопить (если его нет, возьмите авокадовое масло)

1 ст. л. (15 мл) бальзамического уксуса

1 ч. л. (5 мл) кошерной соли

3 ст. л. (45 г) сливочного масла

2 зубика чеснока, измельчить

1 стакан (90 г) тертого сыра пармезан

Спаржа в прошутто

Рассчитано на 4 гарнирные порции

Это простое блюдо понравится всем и каждому. Оно послужит идеальным дополнением к яйцам пашот с лососем на поздний завтрак и к стейку на ужин.

1. Слегка смажьте тяжелую форму для запекания авокадовым маслом. Срежьте древесные концы спаржи; при этом старайтесь, чтобы стебли были одной длины.

2. Разрежьте ломтики прошутто пополам в длину.

3. Возьмите два-три стебля спаржи в зависимости от толщины. Немного отступив от края, оберните стебли спаржи ломтиком прошутто. Заворачивайте по диагонали и плотно, но так, чтобы ветчина не порвалась. Если она порвется, просто наложите один конец на другой и продолжите заворачивать. Уложите обернутую спаржу в форму для запекания.

(с пармезаном)

Калории: 191

Жиры: 10 г

Углеводы: 7 г

Белки: 20 г

1 ч. л. (5 мл) авокадового масла

1 пучок спаржи (примерно 450 г)

110 г прошутто

Свежемолотый черный перец

Соль по вкусу

1 стакан (90 г) тертого сыра пармезан (по желанию)