Читаем Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день полностью

Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Растопите кокосовую пасту и масло на водяной бане (для этого поместите миску в кастрюлю с медленно кипящей водой). Добавьте желаемый наполнитель (и подсластитель, если вы его используете). Разлейте получившуюся массу по силиконовым формам для мини-маффинов. Уберите в холодильник или морозильную камеру как минимум на 10 минут для застывания. Выньте жировые бомбочки из формы, положите в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Калории:123

Жиры: 14 г

Углеводы: 2 г

Белки: 1 г

⅓ стакана (75 мл) кокосовой пасты, магазинной или домашней (стр. 249)

⅓ стакана (75 мл) кокосового масла

Наполнитель по вкусу (см. на другой странице)

Варианты наполнителя для жировых бомбочек

Макадамия в шоколаде

Калории: 149, жиры: 16 г, углеводы: 3 г, белки: 1 г

• 2 ч. л. (4 г) темного какао-порошка

• 3 ст. л. (22 г) измельченной макадамии

Булочка с корицей

Калории: 143, жиры: 14 г, углеводы: 3 г, белки: 1 г

• 1½ ч. л (7,5 мл) молотой корицы

• 2 ст. л. (30 мл) миндальной пасты

• ½ ч. л (2 мл) ванильного экстракта

Пряный лимонад

Калории: 123, жиры: 14 г, углеводы: 2 г, белки: 1 г

• Щепотка кайенского перца

• ¼ ч. л. (1 мл) молотого имбиря

• 2 ч. л. (10 мл) свежей лимонной цедры

• 2 ст. л. (30 мл) свежевыжатого лимонного сока

Примечание. Чтобы приготовить классические лимонные жировые бомбочки, пропустите кайенский перец и имбирь.

Сливочный пекан

Калории: 147, жиры: 16 г, углеводы: 2 г, белки: 1 г

¼ стакана (28 г) измельченных запеченных без масла орехов пекан

1 ст. л. (15 мл) несоленого сливочного масла

Клубника со сливками

Калории: 128, жиры: 14 г, углеводы: 2 г, белки: 1 г

2 средних клубники, мелко порезать (3–4 ст. л.; 45–60 мл)

1 ст. л. (15 мл) жирных сливок

Помадка из тахини

Рассчитано на 10 помадок; размер порции – 1 помадка

У палео шеф-повара Мэри Шенуды есть рецепт, который называется «Фантастическая помадка» (Phat Fudge). Он вдохновил меня на создание собственных рецептов сладостей на основе тахини. Я предлагаю вашему вниманию два моих любимых варианта, в обоих случаях максимально подчеркнуты вкус и аромат кунжутной пасты. Если вы любитель кунжутной халвы, то эти лакомства вам обязательно понравятся.

1. Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и взбейте до однородности. Разлейте получившуюся массу по силиконовым формам для мини-маффинов или льда. (В качестве альтернативного варианта можете взять прямоугольную форму для хлеба, застелить пергаментной бумагой и вылить в нее сразу всю массу.)

2. Заморозьте до твердости. Выньте помадку из формы (если вы использовали форму для хлеба, тогда разрежьте застывший пласт на маленькие кусочки). Для сохранения текстуры храните ее в герметичном контейнере в морозильной камере.

Калории: 156

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

Белки: 2 г

½ стакана (120 мл) тахини

½ стакана (125 г) сливочного масла

½ ч. л. (2 мл) ванильного экстракта

1 ч. л. (5 мл) молотой корицы

1 ч. л. (5 мл) сушеной куркумы

¼ ч. л. (1 мл) черного перца

1 ст. л. (15 мл) эритритола, или по вкусу (см. Примечание)

1 ч. л. (5 мл) порошка перуанской маки (по желанию; см. Примечание)

Примечание. Порошкообразный эритритол придаст помадке слегка гранулированную текстуру. При желании можете использовать жидкий подсластитель.

Порошок перуанской маки получают из корня одноименного растения. Он относится к числу суперпродуктов благодаря своим антиоксидантным свойствам и предполагаемой способности улучшать функцию половых гормонов, фертильность и либидо. Обладая ореховым вкусом, порошок маки придает помадке интересные нотки, но это необязательный ингредиент.