Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ – ВКЛЮЧАЯ УМЕРЕННОСТЬ

Многие удивленно поводят бровями, когда видят, как я добавляю в кофе сахар, кладу себе в тарелку картофель фри, выпиваю рюмку текилы или окунаю кусочек хлеба в масло или уксус. Мне довольно часто приходится слышать замечания, что я плохой пропагандист здорового образа жизни, и фразы типа «Если Марк ест картофель фри и хлеб, то нам и подавно можно».

На самом деле вы можете делать в моем присутствии все, что угодно. Это никак не повлияет на нашу дружбу. Как я уже говорил, мне нравится брать от жизни все, в том числе в плане еды. Да, возможно следить за уровнем глюкозы и кетонов, за целую неделю потреблять меньше углеводов, чем раньше в дни соревнований я заглатывал за один присест (серьезно!), следить за здоровьем, заниматься спортом и при этом устраивать дни ДПФ (что значит «Да по фигу!» или, как расшифровывает эту аббревиатуру моя подруга Мария: «Добро пожаловать на “Фейсбук”») и баловать себя хлебом, чизкейком, крем-брюле и прочими вкусняшками – только, конечно, в правильное время и в правильном месте.

Несмотря на то что я выступаю за гибкость в диете, постарайтесь понять меня правильно. В течение почти 15 лет моя суточная норма потребления углеводов не превышала 150 граммов, а последние пять лет она составляет 50–70 граммов. Я очень много работал, чтобы заложить основу для жиро– и кетоадаптации, поэтому могу вести себя свободнее, чем тот, кто восстанавливается от метаболических повреждений и углеводной зависимости. Даже если ваши дела не так плохи, стоит опасаться диетических поблажек и самооправдания, ведь стимулирование цепи «глюкоза – инсулин – голод» имеет не только физиологические, но и психоэмоциональные последствия. Я говорю об особых моделях поведения, которые могут проявляться как осознанно, так и нет.

Я считаю, что надо трезво относиться к любым изменениям образа жизни, т. е. полностью брать на себя ответственность за принимаемые решения и осознавать возможные риски. Мир здоровья – очень сложная штука. Если вы решите положиться на силу лекарств, то в конечном итоге можете прийти к разочарованию и боли. Если захотите всерьез заняться своим здоровьем, но при этом будете руководствоваться девизом «Умеренность во всем», то, скорее всего, достигнете умеренных результатов. Я не знаю, как вы, а я предпочитаю умеренности исключительность. Помните, что говорил Марк Твен: «Умеренность должна быть во всем – включая умеренность».

Стоит вообще забыть об усредненных показателях. Знаменитый американский комик и ведущий The Tonight Show Джей Лено любит шутить: «Сейчас в США больше полных людей, чем людей со средним весом, поэтому средним весом можно считать полноту. Добро пожаловать к новогоднему столу!» Позволю себе пойти еще дальше и поставить под сомнение статистику долголетия в развитых странах. Супер, ожидается, что американцы будут доживать до рекордных 80 лет (пусть при этом они будут подключены к разным поддерживающим аппаратам и забудут лица своих родных); такой показатель гораздо лучше показателя вековой давности в 50 лет. Однако срок службы наших органов рассчитан на 120 лет; получается большой разрыв между средней продолжительностью жизни и заложенным природой потенциалом.

Я не хочу выдвигать догмы и с пеной у рта доказывать, что хорошо, а что плохо. Наша жизнь – это череда выборов. Ваш выбор на 21 день отказаться от рафинированного сахара, зерновых продуктов и вредных растительных масел может стать поистине судьбоносным. Сделайте так, и вы откроете дверь в удивительный мир здоровья. Как только вы ощутите на себе первый положительный эффект жиро– и кетоадаптации, то уже не захотите возвращаться к дискомфорту, сопряженному с углеводной зависимостью.