Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Если с зерновыми, рафинированным сахаром и растительными маслами все понятно, то куда сложнее дело обстоит с вариациями этих продуктов. Порой они принимают самый соблазнительный вид и манят нас с прилавков магазинов и из ресторанных меню. Внимательно изучите представленные далее типы продуктов, чтобы точно убедиться, что вы порвали связь с «плохой компанией». В каждой категории есть раздел «Замена», поэтому не волнуйтесь, вам обязательно будет чем заполнить пустоту.

Алкоголь

ИСКЛЮЧИТЬ. Алкогольные калории не имеют питательной ценности и препятствуют сокращению жировых отложений. Они токсичны, поэтому первыми идут в топку (в форме этанола). В результате сжигание других калорий замедляется, что косвенным образом приводит к отложению жира (где-то же надо хранить глюкозу, пока вы жжете выпивку) и появлению тяги к сладкому (после того, как алкоголь уйдет из крови, там не останется никаких источников энергии).

ЗАМЕНИТЬ. Тем, кто не может обойтись без алкоголя в течение 21 дня перезагрузки и при переходе на кето, следует пить его в чистом виде. Если вы позволите себе смешанный напиток или пиво вприкуску с пиццей, тогда все углеводы превратятся в жир. Красное вино с наименованием «чистое», «сухое» и «без добавок» (да, некоторые вина разрешены палеодиетой; для получения дополнительной информации наберите в поисковике «фермерское сухое вино») и крепкие напитки, такие как текила, наносят наименьший вред, а вот от пива лучше все-таки отказаться ввиду содержания углеводов (не зря же говорят «пивной живот»!).

Напитки

ИСКЛЮЧИТЬ. Если вы откажетесь от латте с рисунком на пенке (в который, как правило, добавлены высокоуглеводные ароматизаторы, сиропы и сливки; обычный кофе с натуральными жирными сливками под запрет не попадает), то за год сэкономите на поездку на Гавайи. Также вам следует исключить:

• Безалкогольные и газированные напитки. Им самое место в мусорном ведре.

• Энергетические и спортивные напитки, такие как Red Bull, Gatorade и Vitamin Water (в жидкой и сухой форме). Почитайте этикетку и увидите, как много в них углеводов.

• Бутилированные, свежевыжатые и охлажденные соки (сюда относятся все фруктовые соки, экзотика наподобие асаи¹ и граната, напитки от Naked Juice, Odwalla и Ocean Spray и даже свежевыжатые соки из фитобаров).

• Смузи и домашние смузи с фруктами и фруктовым соком; альтернативное молоко с сахаром (миндальное, рисовое, соевое, кокосовое и т. д.; альтернативное молоко без сахара под запрет не попадает).

• Сладкие чаи от Snapple, Arizona и прочих премиум-брендов (несладкие чаи под запрет не попадают).

• Порошки для приготовления напитков (со вкусом чая или кофе; для приготовления горячего шоколада; помимо большого количества сахара, в них могут присутствовать вредные растительные масла).

• Диетические газированные напитки, напитки с нулевой калорийностью и искусственными подсластителями (искусственные подсластители провоцируют тягу к сладкому).

• Почти все виды комбучи² и аналогичные ферментированные пробиотические напитки (некоторые из них низкокалорийные, так что читайте этикетку).

• Сладкие коктейли (дайкири³, маргарита и эгг-ног⁴).

Сладкие напитки – наши самые злостные враги. Выпивая их, мы получаем ударную дозу углеводов и при этом совсем не ощущаем сытости. Возникает так называемый эффект американских горок: уровень инсулина и сахара в крови начинает скакать туда-сюда, заставляя нас потреблять еще больше углеводов и калорий в целом. Вы каждый день забегаете в «Старбакс»? А вам не кажется, что эта привычка стала своего рода ритуалом: вот вы выходите из дома, садитесь в машину, минуете столичные пробки, здороваетесь с коллегами и приступаете к работе, а скоротать серый будний день вам помогает прихваченный по дороге дурацкий фраппучино. Не изменяйте своему ритуалу, единственное – замените эту карамельно-сахарно-молочную бомбу на стакан зеленого чая со льдом (хорошо, до перехода на кето (!) можете добавлять 1–2 капли персикового подсластителя).

ЗАМЕНИТЬ. Вода – это напиток чемпионов и ваш основной источник жидкости. Если вы любите газировку, приготовьте напиток: ²/з газированной воды, ^⅓ комбучи, сок лайма или лимона. Обалденная вещь! Не запрещается пить кофе со сливками и даже небольшим количеством сахара, травяные чаи, чаи с кофеином и несладкие чаи, которые предлагают в кофейнях. В последнее время все большую популярность завоевывает газированный ферментированный чайный напиток на основе чайного гриба, или комбуча. Он выполняет функцию пробиотика и вообще очень полезен для здоровья. Выбирайте комбучу с минимальным количеством углеводов. В некоторых напитках содержание углеводов умеренное (520 граммов / 20–80 калорий в 28-миллилитровой бутылке – получится нормально, если вы добавите воды, как написано в инструкции), а в других доходит до 40 граммов / 160 калорий в расчете на 28-миллилитровую бутылку, так же как в газировке и фруктовом соке! Вы можете поэкспериментировать и приготовить комбучу дома из чайного гриба.

Ингредиенты для выпечки