Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Калории:326

Жиры: 30 г

Углеводы: 3 г

Белки: 13 г

½ среднего авокадо

⅓ стакана (75 мл) кетогенного майонеза, например от Primal Kitchen (см. Примечание)

6 крупных сваренных вкрутую яиц

4 ломтика бекона (без добавочного сахара), обжарить до хрустящей корочки

2 ст. л. (30 мл) измельченного зеленого лука

½ ч. л. (2 мл) смеси специй таджин (см. Примечание)

Свежемолотый перец, по вкусу

Примечание. Primal Kitchen – это созданный мной бренд. В основе такого майонеза не рафинированное растительное масло (как обычно), а авокадовое. Вообще всегда следите, чтобы в майонезе, который вы используете, были только полезные масла. Приготовьте его самостоятельно либо выбирайте продукцию Primal Kitchen или другого добросовестного производителя.

Таджин – это смесь специй с солью и соком лайма. Она продается в продуктовых магазинах и онлайн. При желании можете заменить ее майонезом с лаймом и чипотле от Primal Kitchen или добавить ¼ ч. л. (1 мл) кошерной соли (смотрите по своему вкусу) и не более ½ ч. л. (2 мл) свежевыжатого сока лайма.

Оладьи из кокосовой муки с макадамией

Рассчитано на 8 оладий; размер порции – 1 оладья

Оладьи из кокосовой муки – это отличная замена традиционным пшеничным оладьям. Орехи макадамия послужат источником здоровых жиров и придадут тесту интересную текстуру. Если вы не будете их сильно измельчать, у вас получатся хрустящие оладушки! Тем, кто хочет приготовить безмолочный вариант блюда, советую вместо жирных сливок добавить больше кокосового молока. Подавать оладьи следует горячими с кокосовыми взбитыми сливками (стр. 325), миндальной пастой, сливочным или коксовым маслом.

1. В средней миске взбейте яйца, сливочное масло, сливки, кокосовое молоко и ваниль.

2. В отдельной посуде вилкой смешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и подсластитель. Тщательно разомните мучные комочки. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные. Перемешайте.

3. Добавьте в тесто макадамию и снова перемешайте. У вас должна получиться очень плотная масса. Понемногу добавляйте в нее воду, пока не получите консистенцию густого теста для оладий.

4. Нагрейте большую сковороду или гридль до умеренно низкой температуры. Смажьте поверхность растопленным кокосовым маслом. Большой ложкой выложите тесто на сковороду/гридль. Оно не будет растекаться так, как традиционное, поэтому аккуратно распределите его ложкой или лопаткой.

5. Выпекайте оладьи до образования пузырьков в течение примерно нескольких минут, а затем переверните. Подавайте горячими.

Калории: 154

Жиры: 14 г

Углеводы: 4 г

Белки: 4 г

3 крупных яйца

¼ стакана (60 г) несоленого сливочного масла, растопить

¼ стакана (60 мл) жирных сливок

¼ стакана (60 мл) жирного кокосового молока

½ ч. л. (2 мл) ванильного экстракта

¼ стакана (30 г) кокосовой муки

¼ ч. л. (1 мл) кошерной соли

½ ч. л (2 мл) разрыхлителя

½ ч. л (2 мл) молотой корицы

Кетогенный подсластитель на ваш выбор, по вкусу (по желанию; см. Примечание)

¼ стакана (30 г) макадамии, измельчить ножом или в блендере/кофемолке до желаемого состояния

Кокосовое масло для смазывания сковороды/гридля¹

Примечание. Без подсластителя оладьи получатся вкусными, но перестанут походить на десерт. По сути, это будет отличная замена хлебу. Если вы все же решите добавить в тесто подсластитель, испеките один пробный оладушек, а затем отрегулируйте сладость по своему вкусу. Советую начать с ¼ ч. л. (1 мл) порошка стевии или Г/ ст. л. (22 мл) эритритола.

Запеканка-бургер

Рассчитано на 4 порции

Я могу есть это блюдо когда угодно, но больше всего оно радует меня на завтрак. При желании можете добавить немного готового бекона. Получится а-ля чизбургер с беконом!

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C.

2. В термоустойчивой сковороде (хорошо подойдет чугунная) подрумяньте фарш. Когда он будет готов, примерно через 5 минут отодвиньте его к краям сковороды, а в центр выложите чеснок. Обжарьте его в течение 1 минуты, а затем смешайте с фаршем. Добавьте орегано, соль, перец и снова перемешайте.