Первое свидание

Согласно установленному этикету, при сервировке стола используют все вышеперечисленные приборы. Но так как в кафе используют столики с небольшой площадью поверхности, берется минимальное количество приборов, а остальные подаются непосредственно вместе с блюдом.

Сервировка производится следующим образом: слева от основной тарелки кладется вилка зубцами вверх, справа – нож лезвием к тарелке, ложка кладется выпуклой стороной вниз вслед за тарелкой параллельно краю стола, ручкой вправо.

Если ты не умеешь, например, пользоваться ножом, откажись от тех блюд, где он нужен, чтобы не попасть в неловкое положение, а закажи то, что не требует таких усилий. Например, котлету по-киевски или биточки. По этикету допускается отламывать при помощи вилки небольшие кусочки от основного блюда.

Представь себе такую картину: ты сосредоточенно пытаешься «распилить» бифштекс, у тебя дрогнула рука, так как ты занервничала, и, совершив головокружительный полет, самый большой и смачный кусок приземляется на чужом столике. Скажи «спасибо», что не угодил кому-нибудь в лоб!

Где гарантия, что совершенно случайно поблизости окажется официант, чтобы поймать убежавший бифштекс, как в одном известном фильме, правда, там ловили устрицу.

Тебе придется, поменяв все цвета радуги на своем прекрасном личике, принести извинения сидящим за соседним столиком.

Но ты можешь повысить твой рейтинг и сделать молодому человеку, пригласившему тебя в кафе, приятное, если попросишь его научить тебя пользоваться приборами или помочь расправиться со злосчастным бифштексом. Например, американцы поступают очень просто в таких случаях – разрезают весь бифштекс, а затем, отложив нож, приступают к его поеданию.

А вот листья артишока даже в самом изысканном ресторане отрывают снаружи пальцами. Потом мясистый нижний его конец макают в приготовленный специально для этого соус и высасывают его. Ну, конечно, без шума и шипения! У тебя должно получиться не подобие Бахчисарайского фонтана, а легкий поцелуй.

А куда же выкинуть твердые листья от артишока? Если рядом не оказалось специальной тарелки для отходов, то можешь положить их на край своей тарелки.

Ну вот, ты лист за листом добралась до середины и увидела там кочерыжку. И что же теперь с ней делать? Нет, есть ее пока не нужно, еще немного терпения. Сними так называемое «сено» с кочерыжки, потому что оно несъедобно.

А теперь вкусная кочерыжка, которая так почитается всеми гурманами мира, готова к употреблению.

А как ты поступишь в ситуации, когда вдруг нечаянно обнаружишь в принесенном блюде какое-то постороннее существо, типа мухи или таракана? Прежде всего возьми себя в руки, не стоит с дикими воплями вскакивать на стул или стол. Не поднимай скандал, привлекая к себе внимание других посетителей. Возможно, ты еще захочешь посетить данное кафе, а подняв шум, ты привлечешь к себе внимание, и в следующий раз тебя просто не пустят на порог или откажутся обслуживать.

Если ты брезгуешь и не в силах терпеть такое соседство, отодвинь тарелку и, незаметно пригласив официанта, попроси заменить блюдо. Можно разрядить обстановку, сказав официанту, что ты не заказывала ничего подобного или что ты не согласна с кем-то делится столь заманчиво пахнущим блюдом. Тогда и в глазах твоего спутника ты будешь выглядеть на высоте, с достоинством выйдя из сложившейся ситуации.

А с экзотическими дарами моря посражаться стоит, потому что под панцирем может оказаться настоящий деликатес и не стоит упускать шанс его попробовать, а заодно и научиться пользоваться специальными приборами.

Так вот, крабов, раков, креветок и прочих их сородичей допустимо есть взяв руками. Снимать с крабов панцирь тебе вряд ли придется, потому что чаще всего их «раздевают» заранее, а тебе остается лишь есть мякоть вилкой или ложкой, макая ее в приготовленный соус.

Если все же их нужно чистить, то сделай это руками. Головку краба тебе нужно будет держать одной рукой, а другой сгибать конец хвоста. Смотри не перестарайся, а то выскользнет и унесется вдаль. А если у тебя все получится удачно, то тонкий панцирь посередине лопнет и мясо можно будет достать без проблем.

Теперь самое время обратиться к приборам. Где-то рядом с твоей тарелкой лежит вилка для кальмаров или омаров. Узнать среди других приборов ее нетрудно, потому что только у нее так интересно и своеобразно загнуты два конца. С такой вилкой тебе ничего не страшно и можно сражаться в своей тарелке даже с акулами.

Раков на стол подают обычно целиком, в панцире. Даже и не пробуй нанизывать его на вилку, у тебя все равно ничего не получится. Лучше попробуй оторвать ему хвост. Мясо все равно не выскальзывает? Тогда нож – верный друг – готов прийти тебе на помощь. Разрежь им панцирь рака по нижней стороне, но приготовься к тому, что сок может оказаться непредсказуемым и брызнуть во все стороны в самый неподходящий момент.