Питание для сердца и сосудов

Продукты, потребление которых следует исключить: жирное мясо, колбасные изделия, сахар и сладости, соль, животные жиры, мороженое, жареные пирожки, пончики, чипсы, сладкие газированные напитки («Кока-кола», «Пепси-кола», «Фанта», «Спрайт» и т. д.), цельное молоко, сливочное масло, изделия из белой муки, изготовленные из мягкой пшеницы, молочный шоколад, маргарин, пиво, пальмовое и кокосовое масла, мясные навары и бульоны.

Продукты, которые следует ограничить: нежирное красное мясо (один раз в неделю), белое мясо цыплят, белое мясо индейки (2–3 раза в неделю).

Продукты, которые необходимо употреблять наиболее часто: большинство фруктов и овощей (кроме кокоса), оливковое масло, обезжиренное молоко и обезжиренные кисломолочные продукты, жирная рыба, сухофрукты, черный горький шоколад, содержащий более 70 % какао, орехи, лук, чеснок, горох, фасоль, тыквенные семечки (нежаренные), цельнозерновой хлеб, овес, гречка, отруби (особенно овсяные), паста из твердой пшеницы, зеленый чай, сухое красное вино, перепелиные яйца (5–6 штук в день), льняное семя, пряности и приправы.

Восьмой закон

При наличии атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний важно придерживаться принципов питания для сохранения здоровья сердца и сосудов.

Палитра здоровья

Овощи и фрукты

Артишок культивировали в Египте еще 5000 лет назад. В Древнем Риме и Древней Греции артишок как овощ ценился очень высоко и считался деликатесом. Слово «артишок» в переводе с итальянского означает «сосновая шишка». В начале XVIII в. артишок попадает из Голландии в Россию. И в то время, и по сей день этот овощ считается у нас экзотикой. В Европе артишок повсеместно выращивается в Италии, Франции, Испании. Соцветия артишока содержат углеводы, белки, некоторое количество жиров, провитамин А, витамины группы В, витамины С, Р, фосфаты, азотистые и дубильные вещества, много балластных веществ, калий, магнезию, кальций, фосфор, железо, натрий. Придают артишоку приятный вкус и способствуют пищеварению ароматические вещества (эфирные масла), присутствующие в наружных листочках и в донцах головок. В соцветиях и других частях растения находятся органические кислоты и очень ценные вещества: цинарин и инулин. Цинарин – это сердечный гликозид, повышающий работоспособность миокарда и обеспечивающий наиболее эффективную и вместе с тем экономную деятельность сердца. Полисахарид инулин, поступая в организм, самым радикальным образом влияет на обмен веществ, защищает от неблагоприятного воздействия вредных веществ, алкоголя. Инулин является эффективным пребиотиком, образуя благоприятную среду для роста полезной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте.

Этот овощ – ценный диетический продукт. В 100 г артишоков содержится всего 40 калорий. В пищу используются в основном головки соцветий в свежем, отварном и консервированном виде. Из него готовят соусы, пюре. Он оптимизирует деятельность кишечника, поэтому применяется для лечения людей с избыточным весом.

Важно

Для эффективного снижения уровня «плохого» холестерина и улучшения сердечной деятельности нужно есть отваренные плоды артишока или, как это делают в средиземноморских странах, настаивать артишок в оливковом масле.

Отвар листьев артишока очень полезен при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он нормализует клеточный метаболизм, понижает содержание сахара в крови, стимулирует водный баланс в организме, препятствует образованию жировых отложений, убирает атеросклеротические бляшки на стенках сосудов. Для приготовления отвара листьев артишока необходимо две столовые ложки измельченных сушеных листьев залить литром кипятка, настоять 30 минут, процедить и пить по одному стакану 3 раза в день за 20 минут до еды. В довольно горький отвар листьев артишока можно добавить мед.

Ценный совет! Артишок способствует понижению давления, поэтому людям с низким давлением лучше воздержаться от его употребления.