Питание для сердца и сосудов

Ценный совет! Лечебный эффект проявляется при длительном потреблении дайкона. Мы советуем употреблять японскую редьку минимум один раз в неделю.

Корни дайкона почти не имеют специфического редечного остро-горького вкуса, они нежные и сочные. Японскую редьку можно использовать в свежем (сыром), вареном и соленом видах. Особенно хороши из дайкона салаты с морковью, пастернаком, яблоками, приправленные медом, оливковым маслом или сметаной. Свежий тертый дайкон необходимо употребить сразу после приготовления, так как уже через полчаса половина целебных свойств утрачивается.

Поскольку в 100 граммах дайкона – всего 20 ккал, то люди, страдающие избыточным весом, могут употреблять его в неограниченном количестве. Японская редька также помогает справиться с тяжелой жирной пищей, облегчая работу печени.

Важно

Японскую редьку не следует употреблять при заболеваниях почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В данном случае обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Кабачок относится к семейству тыквенных. Индейцы Центральной Америки задолго до появления европейцев на их территории знали и употребляли в пищу кабачки. В Европе этот овощ быстро завоевал популярность. В кабачке, казалось бы, достаточно крепком овоще, содержится обыкновенная вода (более 90 %), остальное – белки и углеводы. В чем же польза этого овоща? В кабачке имеются практически все необходимые для правильного и сбалансированного питания человека полезные вещества, среди которых – соли магния, калия и натрия, кальция и железа, фосфора, микроэлементы молибден, цинк, литий, титан, алюминий, а также провитамин А (каротин), витамины С, В₁, В₂, органические кислоты. В плодах кабачков соотношение калия и натрия выдержано идеально для сердечно-сосудистой системы. Это способствует нормализации водного баланса и избавлению от излишнего количества жидкости. Вдобавок кабачки выводят из организма излишки холестерина.

Ценный совет! Регулярное употребление кабачков в пищу является прекрасной профилактикой атеросклероза, гипертонии, ожирения и малокровия. Их рекомендуют употреблять в пищу людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки, желудка, желчного пузыря.

В пищу лучше всего использовать плоды длиной 15–25 см с мягкой кожицей, нежной и белой мякотью, без семян с твердой кожурой. Затем кабачки становятся твердыми, менее сочными, их пищевые качества снижаются. Молодые нежные овощи можно употреблять в пищу сырыми в виде салата. В кулинарии кабачки готовят на пару, тушат, запекают, добавляют в супы, готовят кабачковую икру.

Важно

Желательно при обработке кабачков очищать их от кожицы, так как именно в ней обычно скапливаются нитраты.

Капуста белокочанная именуется по праву «королевой» среди всех известных овощей. Ни один другой овощ не был в центре пристального внимания историков и философов, врачей и поваров. В древнем мире капуста считалась одним из самых изысканных лакомств фараонов Египта, древнеримских патрициев. Древние греки и римляне писали огромные труды о ее магических особенностях, приписывая ей массу целебных свойств: улучшает зрение, лечит нарывы, заживляет раны, способствует повышению жизненного тонуса. «Капуста представляет собой овощ, который поддерживает постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа», – писал великий философ, математик и врач Пифагор.

Славяне узнали о капусте значительно позже, но именно на Руси ее впервые начали квасить. В дальнейшем этому способу приготовления научились и в Европе. Капуста была одним из самых любимых блюд и на царском столе, и у простых людей. На Руси в старые времена после сбора урожая целыми деревнями устраивали шуточные праздники с обязательным угощением – пирогами с капустой. Назывались такие дни «капустники».