Питание в спорте на выносливость. Все, что нужно знать бегуну, пловцу, велосипедисту и триатлету

В части IV рассмотрены некоторые сложности с точки зрения питания, с которыми спортсмены могут столкнуться в ходе тренировок и соревнований. В таких ситуациях стратегии рациона должны не просто обеспечивать оптимальную подпитку. Обсуждается питание определенных групп, в частности молодых и возрастных спортсменов и беременных.

В главе 12 рассмотрены медицинские состояния и заболевания, требующие специфического подхода к рациону, например целиакия, пищевые аллергии, синдром раздраженного кишечника и диабет. Учет индивидуальных стратегий питания при разработке спортивной диеты по принципам, описанным в частях I–III, позволяет спортсмену свободно тренироваться и соревноваться, а также дополнить надлежащее медицинское лечение.

В главе 13 мы обсудим некоторые нежелательные явления, возникающие у атлетов во время тренировок, например мышечные судороги и ослабление иммунитета. Мы поговорим о пищевых стратегиях, которые помогут предотвратить и даже вылечить определенные состояния, а также разберем физиологические отличия между мужчинами и женщинами, занимающимися спортом на выносливость, и посмотрим, как их использовать.

Наконец, в главе 14 описаны сложные условия среды, с которыми может столкнуться спортсмен: тренировки при очень холодной или крайне жаркой погоде, а также подготовка и соревнования на больших высотах. Коррекция питания с учетом этих условий способствует тренировке и восстановлению и помогает выстоять в неблагоприятной среде.

Глава 12. Спортсмены с индивидуальными пищевыми особенностями

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ

Молодым спортсменам нужно возобновлять энергию для роста, тренировок и восстановления организма.

Спортсменам старших возрастных групп иногда следует корректировать калорийность.

Беременным важно получать достаточно энергии и белка сверх потребностей для тренировок, учитывая триместр.

Некоторые расстройства желудочно-кишечного тракта можно вылечить, убрав из рациона определенные продукты.

Нарушения питания могут принести вред, например ухудшить результативность и повысить травматичность.

Спортсменки находятся в группе риска касательно здоровья костей, связанного с потреблением калорий и гормональным статусом.

Все спортсмены, работающие на выносливость, должны стремиться к сбалансированной и богатой питательными веществами диете для тренировок, однако порой состояние здоровья или привычки требуют коррекции рациона и даже лечения. Например, некоторые спортсмены больны целиакией и диабетом, многие – вегетарианцы. В молодом и старшем возрасте тоже есть специфические особенности, и это нужно учитывать при планировании меню по принципам, описанным в этой книге. Часто атлеты жалуются на желудочно-кишечные нарушения: синдром раздраженной кишки или пищевую непереносимость. В некоторых популяциях спортсменов повышен риск снижения костной массы, что может привести к серьезному ухудшению здоровья позже.

Особые группы населения

Вегетарианцы

Вегетарианцы – это люди, сознательно отказавшиеся от животной пищи или исключившие некоторые продукты животного происхождения, например молочные, яйца или рыбу. Значительную долю белка они получают из растительной пищи. Независимо от причин такой диеты – ради здоровья, экологии, по идеологическим соображениям или из личных вкусов – вегетарианцам стоит уделять большое внимание программе питания и заботиться о достаточном потреблении белка, определенных витаминов и биологически значимых элементов. Такие атлеты должны целенаправленно разрабатывать сбалансированный рацион, подходящий к их программе тренировок.

Как уже говорилось во врезке «Спортсмены-вегетарианцы», вегетарианство – обобщающий термин, который включает целый спектр различных систем питания:

• полувегетарианская, почти вегетарианская: разрешены рыба, птица, яйца и молочные продукты, но не красное мясо;

• песковегетарианская: разрешены рыба, молочные продукты и яйца;

• лактовегетарианская: разрешены молочные продукты;

• ововегетарианская: разрешены яйца;

• оволактовегетарианская: разрешены молочные продукты и яйца;

• веганская: животные продукты полностью исключены.