Питание в спорте на выносливость. Все, что нужно знать бегуну, пловцу, велосипедисту и триатлету

ОПТИМАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ И РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ С ПИЩЕЙ

Система DRI (рекомендуемое потребление с пищей) была разработана Советом по продовольствию и питанию Национальной академии наук США в 1990-е годы и призвана отражать медицинские цели в XXI веке. Есть надежда, что эти современные инструкции не просто предотвратят недостаточность питательных веществ, но и укрепят здоровье, снизив риск хронических заболеваний, например болезней сердца, рака и остеопороза.

Система DRI включает четыре элемента.

1. Рекомендуемая суточная норма (RDA). Это количество питательного вещества, которое должно уменьшить риск хронических заболеваний у основного числа здоровых представителей определенной половозрастной группы. Норма основана на оценке средней потребности с поправкой на индивидуальные отклонения. Это суточное значение основано на RDA и должно помочь покупателю сориентироваться, мало или много питательного вещества содержит продукт. Процент вычислен, исходя из дневного потребления 2000 ккал. Если в порции более 20 % суточной нормы, продукт считается хорошим источником этого питательного вещества. RDA – неплохая отправная точка для людей, желающих определить пищевую ценность своего рациона, однако у спортсменов всех возрастов потребность в энергии, скорее всего, выше, чем у обычного человека, и для ее выработки требуется ряд витаминов и микроэлементов. Таким образом, атлетам их нужно больше просто из-за высоких энергозатрат и подбора продуктов.

2. Достаточное потребление (AI) используют, когда для определения RDA не хватает научных данных. Это рекомендуемое суточное потребление, основанное на наблюдаемом или экспериментально определенном потреблении некоего питательного вещества группой здоровых людей. На него можно ориентироваться, когда нет RDA.

3. Ожидаемая средняя потребность (EAR) представляет собой среднюю порцию питательного вещества, необходимого для поддержания определенной функции организма. Например, EAR для витамина C установлен на уровне, предотвращающем цингу – заболевание, вызванное его недостаточностью. EAR используют при определении RDA, оценке достаточности потребления и планировании рациона для различных групп населения.

4. Максимальное переносимое потребление (UL) – это наибольшее безопасное суточное количество питательного вещества как из пищи, так и с добавками. Не рекомендуемый объем, а, скорее, верхняя граница. UL поможет спортсменам, которые покупают много обогащенных продуктов, принимают различные витамины и добавки с микроэлементами и часто прибегают к спортивному питанию, в которое добавляют полезные вещества.