Полюби свой мозг. Как превратить свои извилины из наезженной колеи в магистрали успеха

С помощью моей жены и коллеги я променял фастфуд на полезные продукты. Сначала я сильно опасался, что останусь голодным и что позывы к еде вернут меня к прежним привычкам и огромным порциям. Но потом случилось нечто поразительное: мои голодные позывы исчезли буквально за одну ночь. Я и понятия не имел, что полезная еда может быть такой вкусной! Словно кто-то щелкнул переключателем в моем мозге!

РИК, КОТОРЫЙ СБРОСИЛ 45 КГ ВЕСА ЗА ГОД И ДЕРЖАЛСЯ В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ ЛЕТ

53-летний Виктор страдал от хронической тревоги, депрессии и бессонницы на протяжении десятилетий. Он посещал эндокринологов, психиатров, кардиологов и специалистов по проблемам сна, но ему не становилось лучше. Он пробовал разные препараты после попытки самоубийства, но ничто не помогало.

Одна из стратегий, часто применяемых в клинике Амена, заключается в изменении пищевого рациона пациентов. Мы помогаем выбирать продукты, которые питают их мозг и тело – такие как цветные овощи и фрукты наряду со здоровыми белками и жирами, – и временно устраняем все потенциально вредные продукты, вызывающие негативные реакции в организме, такие как глютен, молочные продукты, злаки, соя, пищевые красители, консерванты и искусственные подсластители. Я впервые услышал об этой идее 25 лет назад от моего друга, доктора Дорис Рапп, которая наблюдала значительные улучшения у детей с СДВГ, повышенной агрессивностью и даже аутизмом, когда они исключали из рациона такие продукты. Впоследствии я познакомился с большим количеством исследований в научных журналах, таких как Lancet, где сообщалось о пользе диетического вмешательства[254]. Некоторые из наших пациентов противились этому – как вы помните, мозг не любит изменения, – но мы заверяли их, что при добросовестном применении эта стратегия будет более эффективной, чем все остальное, что они пробовали до сих пор.

Как и большинство моих коллег, в медицинском колледже я получил минимальное образование в области питания – примерно два дня из 140 недель, необходимых для получения медицинской степени. Это совершенно ненормальное состояние дел с учетом того, что 75 % денег, выделяемых на государственное здравоохранение в США, тратится на лечение хронических, легко предотвращаемых заболеваний[255], проистекающих из нашего питания и образа жизни. Исследования показывают, что это является причиной 90 % заболеваний диабетом второго типа, 80 % коронарных расстройств, 70 % инсультов и 70 % случаев рака прямой кишки[256]. Нездоровое питание также ассоциируется с депрессией[257], тревожным расстройством[258], СДВГ[259], деменцией[260] и даже самоубийством[261]. Но есть и хорошие новости: здоровое питание для мозга оказалось эффективным лечением для депрессии[262], СДВГ[263] и снижения когнитивных способностей[264].

Когда я впервые посетил собрание общества «Анонимных алкоголиков» (АА) в процессе психиатрической подготовки, то был неприятно изумлен, когда увидел, что многие выздоравливающие алкоголики продолжают курить, поглощают массу кофе с фальшивыми сливками, едят соленый арахис и другие нездоровые продукты. В попытке помочь друг другу они только еще больше вредили себе. Даже теперь, когда я выступаю в школах, церквях, больницах и центрах лечения наркомании – в тех местах, где принято заботиться о здоровье людей, – то с ужасом вижу продукты, токсичные для мозга.

Виктор, чья история начинает эту главу, был вегетарианцем, что подвергало его высокому риску депрессии[265], и его рацион состоял в основном из фасоли, риса, кукурузы и сыра. Он сказал нашему специалисту по питанию, что хочет попробовать более здоровую диету и отказаться от глютена, молочных и зерновых продуктов и от всего остального, о чем мы уже говорили. Как я написал в «Спасении памяти», уже через неделю он почувствовал себя лучше, чем в последние годы. Потом он стал возвращать привычные продукты, и ничего не случилось, если не считать легкого расстройства кишечника и образования газов. Но когда он вернул продукты из кукурузы, то уже «после двух глотков» почувствовал, что дело плохо. По его словам, он как будто приставил пистолет ко рту и собрался нажать спусковой крючок. Хотя раньше Виктор любил кукурузные чипсы, тортильи и попкорн, они больше не отвечали на его любовь. Он решил, что это пустые хлопоты, и выкинул кукурузу из своей жизни. После долгих страданий он был поражен тем, как быстро вернулся к нормальной жизни. Вы тоже можете это сделать, устранив из рациона потенциально вредные для вас продукты и обратившись к здоровому питанию.