Повседневная жизнь в Англии во времена англосаксов, викингов и норманнов

В книге Тернера «Домашняя архитектура»[87] говорится о содержимом кладовой в Финчете в 1311 г…туши двадцати быков и пятнадцати свиней, восемь тысяч селедок, больше сотни dograves (морская рыба), двадцать фунтов миндаля, тридцать — риса, шесть бочонков свиного сала, достаточно овсяной муки вплоть до пасхи, две четверти (четверть — примерно 12,7 кг) соли».

Чосер рассказывает о mortrewus; для этого старого блюда нужны курицы и свинина, которые надо «мелко порубить и положить в опилки»; затем смешать с хлебными крошками, желтками яиц и перцем, а затем варить с имбирем, сахаром, солью и шафраном; все это похоже на ужасное месиво. Пироги с сельдью — еще одно необычное для нас блюдо; миноги и специи использовались в больших количествах. Человек XIV в. имел хороший вкус. Герой Чосера Франклин любил «свой соус — пикантный и острый» Мед постоянно использовался для изготовления медового напитка и подслащивания, а самыми распространенными напитками были сидр и пиво. Сейчас нам трудно представить, как они обходились без картофеля.

Рынки были важным местом средневековой жизни, когда все вещи, необходимые простому человеку и его

семье, можно было купить в обмен на излишек выращенных ими овощей или злаков. Сельским жителям приходилось платить налог либо королю, либо своему землевладельцу за аренду прилавка или за возможность производить и продавать свои товары на рынке. Старое английское слово cheaping означает покупка, а купца называли cheapman или chapman (коробейник); одна из лондонских улиц до сих пор носит название Чипсайд (Cheapside), а другая — Истчип (Eastcheap); также есть Чиппинг-хилл (Chipping Hill) возле Уитгема в Эссексе а множество торговых городов, таких как Кемден, Содбери и Барнет, имеют приставку Чиппинг

Налоги и пошлины, которые платили королю, поступали во двор казначейства, или Палаты Шахматной доски (exchequer), названной так по причине больших столов в черно-белую клетку, на которых производились вычисления на средневековый манер с помощью клеток и счетов.

В XII–XIII вв. рынки чаще всего размещались во дворах церквей, но в 1285 г. был выпущен статут, запрещавший это, и такая практика прекратилась. Рынки открывались еженедельно, главным образом для продажи местных товаров и предметов повседневного пользования, но только один-два раза в год проходили большие ярмарки, на которые купцы из-за морей привозили шелка, специи, ювелирные украшения, ткани и другие товары для продажи и покупки, и многие редкие предметы выставлялись на продажу. Правила, регулировавшие работу рынков, были строгими; строение, которое называлось Tolbooth, размещалось неподалеку, в нем улаживались возникавшие споры и трудности, причем имелось разрешение наказывать нарушителей. Позже Tolbooth стал постоянным строением ратуши каждого населенного пункта, а приписанный ему суд тогда называли Ярмарочный (piepowder) суд или суд странников — «бродячих торговцев» (pieds poudres). Слово Tolbooth до сих пор в ходу в Шотландии, где так называют ратушу и тюрьму. Когда проходили крупные ярмарки, некоторые из значительных гильдий, или компаний, получали различные привилегии на ярмарке, в ответ они обязались следить за порядком и осуществлять полицейский надзор, и если представить толпу XIII–XIV вв., то это, видимо, было непростым предприятием.

Когда мы рассказывали об англосаксонских домах, то говорили, что они были больше похожи на великолепные амбары. На рис. 174 изображена крыша красивого десятинного амбара в Питерборо, построенного в 1307 г. Здание достигало 144 фута в длину и 32 фута в ширину; остов крыши был из дуба, а стены — каменные. Звучит невероятно, но ему посчастливилось стоять на трех «желанных» участках земли, которые отдали под «развитие», они были проданы за 1100 фунтов, старый амбар был заброшен, а позже его снесли. За подробностями можно обратиться к Country Life за 6 мая 1899 г.[88]. Только недавно мистер Котли из Ипсвича прислал фотографии замечательного большого амбара из Грейт Бартона, расположенного в Саффолке, который (увы!) тоже разрушен. Он похож на амбар из Питерборо, но остов несколько грубее.

Рис. 174. Конструкция кровли десятинного амбара в Питерборо, разрушенного в 1899 г.

Рис. 175. Хол. в Типтофтс. недалеко от Саффрон Вальден, Эссекс (позднейшие дополнения убраны)

Есть что-то англосаксонское или северное в этой приверженности к деревянному остову; кстати, такая традиция продолжает существовать даже при строительстве кирпичных или каменных домов. На рис. 175 изображен дом XIV в., построенный из дуба, как и амбар. Вы видите внутреннее убранство холла манора Типтофтс, расположенного в Уимбише недалеко от Саффрон Вальдена в Эссексе, он, по-видимому, был построен около 1330 г.