Правильное питание как минное поле

Состав: взбитая творожная основа (творог, сливки, йогурт, сахар, стабилизаторы (дикрахмаладипат ацетилированный, гуаровая камедь, камедь тары, пектин, дикрахмалфосфат оксипропилированный), желатин), фруктовый наполнитель (вода, фрукты (персик, груша), сахар, глюкозно-фруктозный сироп, стабилизаторы (дикрахмалфосфат оксипропилированный, гуаровая камедь, ксантановая камедь рожкового дерева), ароматизатор, регулятор кислотности – лимонная кислота).

На 100 грамм продукта: жир – 4,2 грамма, белок – 4,5 грамма, углеводы – 18,1 грамма, 128 ккал.

Опять же, девять строчек состава – не очень нормально для продукта из творога. В составе крахмал, сахар, глюкозно-фруктозный сироп – отличный пример добавленных сахаров. И хотя калорий на всю пачку немного, 20 грамм углеводов намного эффективнее получать из крупы или фруктов (ягод) это поможет контролировать голод дольше. Из плюсов – невысокая калорийность, немного белка и кальция.

ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Состав: мука пшеничная высшего сорта, ядра арахиса жареные, сахар-песок, глазурь кондитерская (сахар-песок, заменитель какао-масла (рафинированные, дезодорированные растительные масла: подсолнечное, пальмовое, эмульгаторы: сорбитан тристеарат, соевый лецитин, антиокислитель концентрат смеси токоферолов Е306), какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор «Ваниль»), жир кондитерский (рафинированные, дезодорированные растительные масла, подсолнечное, пальмовое, антиокислитель, концентрат смеси токоферолов Е306), молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, какао-порошок, соль, эмульгатор соевый лецитин, разрыхлитель – гидрокарбонат натрия Е500, ароматизатор «Ваниль».

На 100 грамм продукта: белки – 12 грамм, жиры – 34 грамм, углеводы – 47 грамм, 540 ккал.

Глядя на состав и количество строк, всё становится ясно даже далекому от правильного питания человеку – вот почему смотреть на этикетки полезно. Порция в 100 грамм торта – очень маленькая, и ни один сладкоежка ею не ограничится. Порция в двести грамм – это уже целых 1 080 калорий и половина дневной нормы для поддержания веса.

Задание № 12

Оцените следующие продукты самостоятельно. Если хотите, можете расширить список.

ПАШТЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ

Состав: мясо индейки, вода, свинина жилованная, шкура свиная, шпик свиной, крахмал пшеничный, смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, консервант Е250), пряности. Массовая доля мясных ингредиентов не менее 62 %, в том числе мяса птицы 29 %.

На 100 грамм продукта: белки – 14,2 грамма, жир – 12,8 грамма, углеводы – 5,6 грамма, 197 ккал.

БЛИНЧИКИ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

Состав: мука высшего сорта, куриные грудки, молоко сухое, вода, говядина, свинина, сахар, масло растительное, яичный порошок, соль, растительный белок, лук, пряности (перец, чеснок), соль пищевая, пшеничная клетчатка, сахар, усилитель вкуса глутамат натрия.

На 100 грамм продукта: белки – 8 грамм, жиры – 10 грамм, углеводы – 33 грамм, 258 ккал.

ХЛЕБЦЫ С ОТРУБЯМИ

Состав: мука пшеничная, пищевые волокна пшеничные (отруби пшеничные), масло растительное, сироп инвертный (сахар-песок, регуляторы кислотности: кислота молочная пищевая, сода пищевая), сыворотка молочная сухая, разрыхлители: соль углеаммонийная, сода пищевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, эмульгатор лецитин, регулятор кислотности кислота молочная пищевая, улучшитель муки пиросульфит натрия.

На 100 грамм продукта: белки – 11 грамм, жиры – 6,5 грамма, углеводы – 70 грамм, 390 ккал.

ФИТНЕС-БАТОНЧИК

Состав: зерновые продукты (цельнозлаковая пшеница (содержит глютен), рис), сахар, глюкозный сироп, инвертный сахарный сироп, ячменно-солодовый экстракт (содержит глютен), пальмовое масло, влагоудерживающий агент (глицерин), инвертный сироп из коричневого сахара, соль, ароматизатор, эмульгатор (подсолнечный лецитин), регулятор кислотности (фосфаты натрия), антиокислитель (токоферолы), витамины и минеральные вещества.

На 100 грамм продукта: белки – 5,9 грамма, углеводы – 69,5 грамма (в том числе сахара 21,4 грамма), жиры – 6,6 грамма, 372 ккал.

Вы можете также сделать это с любыми этикетками в магазине. Как оценить качество еды на глаз

Оценить качество еды, когда есть этикетка, легко. Как оценить еду, у которой нет этикетки, например, в ресторане или в гостях?

Первое, на что можно обратить внимание, насколько еда жирная. Много жира всегда означает, что еда калорийная. Добавленное масло или жирный соус часто видны на глаз, как и жир в мясе.

Второе: посмотрите, есть ли в предлагаемых блюдах белки. Есть ли что-то похожее на мясо, рыбу, творог?

Третье: определите, много ли в составе сахара и муки.

Четвертое: есть ли овощи?