Православная энциклопедия

Приготовление. Зерна фасоли замочите на ночь, а затем отварите до готовности в посуде без крышки, следя за тем, чтобы фасоль не разварилась. Обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета, смешайте с фасолью, поперчите, посолите, добавьте клюкву и измельченные орехи.

Салаты с орехами

Требуется: 100 г грецких орехов. 2 яйца, 100 г отварного мяса, 2–3 вареных клубня картофеля. 2–3 вареные моркови, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, 50 г майонеза.

Приготовление. Ореховые ядра измельчите, корнеплоды нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, листовую массу мелко нарежьте, отварное мясо отделите от костей и тоже нарежьте, чеснок пропустите через пресс, крутые яйца порубите. Все аккуратно перемешайте, заправьте по вкусу, украсьте пряной зеленью и ядрышками орехов.

Рождество Пресвятой Богородицы

Рождество Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии (21 сентября по новому стилю) стало принятым отмечать как великий праздник примерно с VI в. В церквях в этот день непременно совершаются обряды в честь праздника.

Раньше в этот день, как правило, все верующие ходили в церковь помолиться Богородице, поставить свечку перед ее иконой. В принципе, этот праздник ничем не отличался от подобных ему. Как и в любой другой великий праздник, люди надевали свои самые лучшие праздничные одежды, благодарили Господа. Однако существовала особенность, отличающая этот праздник от других: в Рождество Богородицы было принято выпекать специальный хлеб, на его поверхности выдавливали две буквы, «Р» и «Б», что означало «Рождество Богородицы». Этот хлеб был своеобразным символом праздника, его раздавали своим родственникам, знакомым, друзьям, некоторые клали их под иконы. Этим хлебом угощали больных. Как правило, его необходимо было запить святой водой, чтобы болезнь отступила.

Существовала традиция угощать в этот день нищих и бездомных, а если хозяйка не следовала этой традиции, то она могла остаться бесплодной, поэтому редко кто не раздавал калекам и странникам кусочки пирога, пирожки или мелкие деньги. Также в этот день было общепринято молодоженам навещать своих родителей, от сглаза молодые повязывали ленточку с буквами «Р» и «Б», носить которую следовало незаметно, иначе оберег утрачивал свою силу. Существовала примета: если ленточка по дороге развязалась, значит, кто-то завидовал молодым или желал им зла.