Праздничные салаты

1. Сыр заморозьте, затем натрите на мелкой терке на блюдо, на котором будет лежать салат. Мякоть дыни вырежьте специальным ножом в форме колобка. Авокадо очистите от кожицы и выньте косточку. Разрежьте пополам. Айву освободите от косточки и тоже разрежьте пополам.

2. Далее приготовьте ореховый соус из 200 г сметаны, 100 г орехов, сливок, лимонного сока и дынного сока.

3. На подготовленное блюдо выложите половинки айвы и авокадо, полейте соусом и поместите в серединку шарики из дыни. Оставшиеся колобки поместите вокруг половинок фруктов.

Маленький совет: украсить салат можно очень тонко нарезанной цедрой апельсина, лимона и других цитрусовых.

Салат с манго и креветками

Количество порций – 4

• 3 спелых манго

• 300 г креветок

• 2 лимона

• 200 мл лимонного сока

• 100 г жидкого цветочного меда

• 3 пучка листового салата

Подготовка 20 мин.

Приготовление 10 мин.

1. Несколько листьев салата отложите, остальные нарежьте кусочками длиной приблизительно 3 см. Выньте косточку у манго и нарежьте мякоть кубиками. Лимон очистите и поделите на дольки, которые затем мелко нарежьте. Креветки отварите в подсоленной воде с укропом и нарежьте кусочками средней величины.

2. Приготовьте соус из лимонного сока, смешанного в миксере с медом.

3. Мякоть манго смешайте с кусочками лимона, подготовленными листьями салата и нарезанными креветками. Салатник выстелите отложенными листьями зеленого салата. Салат заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

4. Выложите приготовленную массу на листья салата.

Маленький совет: сверху салат можно присыпать измельченной цедрой лимона и украсить фигурно вырезанными кусочками манго.

Экзотика

Количество порций – 8

• 200 г мяса курицы гриль

• 1 банка консервированных ананасов

• 1 банка консервированных мандаринов

• 1 банка консервированных апельсинов

• 1 банка консервированных персиков

• 200 г жирной сметаны

• 100 мл персикового сока с мякотью

• 100 мл жирного молока

• 1 пучок листового салата

• 10 г красного сухого перца

• 300 г ананасовых или банановых хлопьев

Подготовка 35 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Клубнику тщательно вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на половинки. Курицу нарежьте кусочками среднего размера. Сироп из консервированных фруктов слейте в отдельную посуду. Консервированные фрукты нарежьте одинаковыми по размеру кусочками.

2. Затем приготовьте соус следующим образом: сметану смешайте с персиковым соком, сиропом из консервированных фруктов, молоком и перцем.

3. Порционные тарелки выстелите листьями салата. Фрукты смешайте в отдельной посуде с курицей и заправкой и тщательно перемешайте. Выложите на порционные тарелки и гарнируйте по кругу банановыми хлопьями.

Маленький совет: вместо листового салата можно использовать листья красного салата или листья щавеля. Салат сверху присыпьте разноцветной кокосовой стружкой.

Салат с малиной

Количество порций – 6

• 3 крупных крепких банана

• 300 г крепких ягод малины для салата и 100 г для соуса

• 200 г мякоти спелой дыни

• 50 г меда

• 100 мл сока лайма, лимона или апельсина

• 100 г орешков кешью

• 200 г сметаны

• 100 г сахарной пудры

Подготовка 15 мин.

Приготовление 10 мин.

1. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками, малину аккуратно промойте, мякоть дыни вырежьте специальной ложкой в виде шариков. Орехи кешью разрежьте на половинки.

2. Приготовьте соус: малину разотрите с сахарной пудрой и смешайте со сметаной, медом и соком лайма.

3. В салатник выложите слой из бананов, сбрызните лимонным соком и смажьте соусом из сметаны с малиной. Следом поместите слой малины и орехов, снова смажьте соусом, затем слой дыни с орехами и т. д.

Маленький совет: верхний слой нужно обильно смазать сметанным соусом и выложите в форме любого узора ягоды малины.

Салат из замороженных ягод

Количество порций – 2

• 3 моченых яблока

• 1 свежий персик или нектарин

• по 100 г мороженой вишни, ежевики, брусники или других ягод

• 200 г творога

• 100 г изюма без косточек

• 200 мл жирных сливок

• 50 г сахарной пудры

Подготовка 20 мин.

Приготовление 10 мин.

1. Яблоки очистите от семян и нарежьте дольками. Изюм промойте и обдайте кипятком. Персик вымойте и удалите косточку. Нарежьте персик дольками. Ягоды слегка разморозьте и дайте стечь воде.

2. Приготовьте соус из творога, сливок и сахарной пудры.