Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно

Почки регулируют кислотно-щелочной баланс посредством выделения во внешнюю среду связанных с белками кислот и ионов аммония (NH⁴⁺), проще говоря — аммиака.

Можно сказать, что природа постаралась подстраховаться как можно лучше для того, чтобы не допустить нарушения кислотно-щелочного баланса организма. Благодаря такой «многоступенчатой» страховке нарушить этот баланс очень трудно. Для того чтобы дать представление о том, насколько «стойки» буферы нашего организма, придется немного, самую чуточку, углубиться в медицину.

Ацидоз, то есть смещение кислотно-щелочного баланса организма в сторону увеличения кислотности (уменьшения рН), развивается в том случае, когда продукты окисления органических кислот перестают удаляться из организма или когда их удаление сильно замедляется. Извне создать ацидоз (настоящий ацидоз!) практически невозможно. От питья кислой минеральной воды это состояние не разовьется. Для получения ацидоза извне надо ввести внутривенно большое количество раствора соляной или еще какой-нибудь сильной кислоты, но такое можно допустить лишь теоретически. На практике ацидоз развивается только под воздействием внутренних причин. Например, при сахарном диабете, беременности, голодании или кишечных расстройствах.

Алкалоз (уменьшение рН) — тоже является следствием каких-то заболеваний. Так, например, он развивается при некоторых отравлениях, заболеваниях почек, эндокринных нарушениях. Вызвать алкалоз при помощи внешних факторов можно только при лечении ацидоза, если ввести внутривенно избыточное количество бикарбоната натрия.

Не нарушение кислотно-щелочного баланса организма приводит к заболеваниям, а заболевания нарушают кислотно-щелочной баланс!

Заболевание — первично, нарушение баланса — вторично. Лечение истинных нарушений кислотно-щелочного баланса организма носит не столько общий, сколько частный характер. Нужно устранить причину, то есть лечить заболевание, вызвавшее нарушение баланса, иначе восстановить его не удастся.

Так что говорить об «общеоздоровительном» действии ощелачивания организма втройне глупо.

Во-первых, никакого бытового «закисления» организма не существует.

Во-вторых, никакого «ощелачивания» на деле не происходит. Пользы от «ощелачивающей» диеты и питья содовой водички ровно столько же, что и от массажа деревянной ноги.

В-третьих, никакого «общеоздоровительного» действия быть не может.

А вот вреда от «ощелачивания» организма может быть много.

Переходя на «ощелачивающую» диету человек лишается многих привычных продуктов питания и испытывает от этого дискомфорт. Кроме того, возможно обеднение, возникновение несбалансированности рациона.

Прием внутрь пищевой соды показан только в одном-единственном случае. Если человека мучает приступ изжоги, а ничего из лекарств под рукой нет, есть только пачка пищевой соды, то можно развести пол чайной ложечки в стакане теплой воды и выпить. Станет легче.

Главная причина возникновения изжоги — повышенная кислотность желудочного сока, то есть увеличение содержания в нем соляной кислоты, вырабатываемой клетками слизистой оболочки желудка.

Пищевая сода — это гидрокарбонат натрия (NaHCO³). В желудке гидрокарбонат натрия вступает в реакцию с соляной кислотой (HCl) и нейтрализует ее. В результате реакции образуется хлорид натрия (NaCl), известный в быту как поваренная соль, и очень слабая угольная кислота (NaHCO³):

NaHCO³ + HCl → NaCl + H²CO³

Угольная кислота — крайне неустойчивое соединение, которое тут же распадается на углекислый газ (CO²) и воду (H²O):

H²CO³ → H²O + CO² ↑

То есть, принимая пищевую соду внутрь, человек ощелачивает не свой организм, а только лишь желудочный сок.

При повышенной кислотности желудочного сока прием соды оправдан, хотя в арсенале современной медицины есть и более действенные и удобные средства. Но если соду пьет человек с нормальной или пониженной кислотностью желудочного сока, то этим самым он нарушает свое пищеварение. Причем не только в желудке, но и в кишечнике тоже.

Предназначение соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке, многогранно.

Соляная кислота:

— способствует денатурации белков пищи (раскручиванию молекул-«клубков» в «нити»), что облегчает их последующее расщепление ферментами;

— создает кислую среду, необходимую для действия ферментов желудочного сока и для превращения вещества пепсиногена в фермент пепсин; кроме этого кислая среда оказывает антибактериальное действие, уничтожая часть микроорганизмов, попавших в организм вместе с пищей;[31]

— стимулирует секрецию панкреатического сока (пищеварительного секрета поджелудочной железы).

Выпили соды — нарушили все перечисленные процессы.

Но это еще не все!