Президентская диета

6. По утверждению Агатстона, главной целью первой стадии диеты должно быть избавление от углеводной жажды, а вовсе не потеря веса. Слишком быстрая потеря веса опасна, поскольку может быть связана с обезвоживанием и, что еще опаснее, потерей мышечной массы. Поэтому для более эффективной и неопасной потери килограммов доктор Агатстон рекомендует достаточные объемы питания в рамках диеты, сочетаемые с физическими нагрузками средней тяжести. Тем же, кому не требуется снижение веса, начинать питание по Агатстону необходимо сразу со второй стадии.

7. Употребление сухого красного вина на второй и третьей стадиях диеты не возбраняется. По мнению Агатстона вино содержит ценные органические кислоты, присутствие которых снижает скорость усвоения углеводов, употребленных с вином, а значит снижает их гликемический индекс. Действительно, по собственному выражению Агатстона, «…мы сталкиваемся с проблемой пивных животов, но не с проблемой винных животов».

8. Физические нагрузки – обязательная часть программы питания Агатстона. На первом этапе для людей с осложненным ожирением рекомендуются оживленные прогулки по 20–30 минут от 3 до 5 дней в неделю. В выполнении физических нагрузок обязательна последовательность. Слишком сильное физическое напряжение без предварительной подготовки может вызвать резкий скачок адреналина в крови и сердечный приступ.

И в завершение хотелось бы привести главный тезис доктора Артура Агатстона «…наша диета не является диетой в привычном понимании. Это – образ жизни».

Три шага к здоровью с доктором Агатстоном

Первым шагом на пути к здоровью является первая стадия или первая фаза его диеты. Ее вполне заслуженно можно назвать «стадия победы над голодом». Доктор Агатстон доходчиво поясняет: «…часто возникающее и устойчивое чувство голода толкает людей поглощать неоправданно большие объемы пищи…». Итак, для успешного начала и последующего успешного осуществления программы питания Артура Агатстона, а значит, для эффективного избавления от лишнего веса и нормализации показателей крови, нужно понимать, что главный враг на пути столь важных преобразований – это голод. Поэтому именно первая стадия диеты Агатстона является самой ответственной для желающих похудеть. Только в ходе первой стадии диеты абсолютная власть голода над сознанием людей, страдающих ожирением, может быть окончательно повержена. Таким образом, она создана специально для тучных людей с проблемами пищевого поведения, с проявлениями пищевой жажды, которая удовлетворяется предпочтительно сладкими и жирными блюдами, потребляемыми в непомерных количествах. Итак, цель первой стадии – избавление от углеводной жажды.

Агатстон утверждает, что есть только три действенных способа в борьбе с голодом: первый и самый главный заключается в том, чтобы крайне жестко и, по возможности, полностью исключить из питания продукты с высоким гликемическим индексом. Длительность такого строго воздержания составляет не менее двух недель. По утверждению Агатстона, «…использование продуктов с высоким гликемическим индексом вызывает колебание уровня глюкозы в нашей крови, и мы ощущаем острый голод вскоре после того, как мы заканчиваем прием пищи и, значит, мы готовы есть несколько больше. В основном американцы ощущают голод практически беспрерывно. Я твердо убежден, что это и есть первичная причина эпидемии тучности в США». Главное – избегать глюкозо-, сахаро– и крахмалсодержащих продуктов. Приводим их наиболее полный перечень: хлебобулочные изделия, выработанные на высокоочищенной муке, полностью лишенной клетчатки; кондитерские изделия, содержащие очищенную муку и сахар; макаронные изделия, очищенные крупы и картофель; промышленно изготовленные фруктовые соки (особенно соки, восстановленные из концентратов с добавлением сахара); фрукты, ягоды; пиво, содержащие высокие количества солодового сахара (легко превращается в глюкозу при переваривании).

Второй способ борьбы с голодом также можно прокомментировать словами Агатстона: «…вы не должны чувствовать себя обделенными». Это значит, что питание первой стадии является в высшей степени разнообразным. Ключевыми продуктами являются отварное постное мясо и куриные грудки, морепродукты (моллюски), нежирный творог, нежирные сорта сыров, отварная и паровая рыба, отварные яйца, овощные салаты (из капусты, томатов, огурцов) с натуральными растительными маслами, зелень как можно в больших количествах, травяные чаи, орехи (фисташки, арахис). Главное, стремиться к разнообразию и избегать значительного ограничения объемов принимаемых порций.