Продукты без тайн!

То же самое можно сказать и о повышенном потреблении минералов. Их чрезмерное содержание в организме приводит к заболеваниям костей и суставов, тому, что в народе называют отложением солей, к образованию камней в почках. Переизбыток фтора в организме взывает неизлечимое заболевание флюороз. Фтор, который должен укреплять зубы, при повышенном содержании начинает их разрушать.

Излишнее потребление кальция приводит к окостенению тканей, способствует развитию мочекаменной болезни.

Повышенное содержание натрия является причиной затрудненного выведения жидкости из организма. Натрий вместе с пищей в виде поваренной соли и солей глютаминовой кислоты и так поедается в больших количествах, поэтому к продуктам, богатым натрием, надо относиться очень осторожно.

Однако на полках магазинов мы видим огромное количество продуктов, обогащенных теми или иными витаминами и минералами. «Обогащено витаминами», «С повышенным содержанием кальция», «Еще больше витамина С» – бодрые лозунги просто кричат с упаковок, призывая к покупке витаминизированных и минерализированных продуктов. Особенно усердствуют производители детских продуктов питания и продуктов так называемой фитнес-группы. При чем тут фитнес, правда, не вполне понятно, но для строго следящих за своей фигурой и мечтающих похудеть звучит заманчиво. На упаковках некоторых хлопьев или шоколадных напитков иногда даже размещают довольно внушительные таблицы, показывающие, какое количество минералов и витаминов содержит данный продукт.

Много натрия потребляется в виде различных солей

Прежде чем покупать дополнительную дозу витаминов и минералов, неплохо бы элементарно подсчитать, а сколько их примерно вы потребляете в день? Ведь эти вещества есть практически во всем, что применяется в пищу. Сливочное масло богато витамином А, овощи, фрукты, особенно цитрусовые, – витамином С, свинина – витаминами группы В, кальция много в твороге и сыре, магния – в гречке, фасоли и арбузах, калия – в помидорах, железа – в гречке и горохе. А если добавить сюда еще и витаминные комплексы, которые потребляют очень многие люди, то получится, что мы, скорее, страдаем не от недостатка витаминов, а от их переизбытка.

Фитнес-продукты витаминизируются и минерализируются искусственным путем без учета индивидуальных особенностей организма

Кроме того, природные витамины и минералы, содержащиеся в пище, несколько отличаются от тех, которыми эту пищу обогащают или которые находятся в витаминных комплексах. Витамин и его синтетический аналог – разные вещи, хотя действие они оказывают схожее. Например, витамин С состоит из шести активных веществ, которые во взаимодействии друг с другом и дают необходимый эффект. Аскорбиновая кислота, химически синтезированный аналог, – одно вещество. Витамин Е, который в природе в больших количествах содержится в ростках пшеницы, в растительных маслах, печени животных, сливочном масле, орехах, в аптечном варианте имеет в своем составе из всех токоферолов и токотриенолов только один альфа-токоферол в чистом виде, хотя исследования этих веществ позволяют предположить, что именно токотриенолы обладают антиоксидантными свойствами.

Свежие овощи и фрукты – лучший источник естественных витаминов

И это еще не все. У каждого человека своя собственная картина содержания минералов и витаминов в организме. Кому-то не достает меди при повышенном содержании цинка, кому-то селена, а у кого-то избыток витамина С на фоне недостатка витамина К. Достоверно установить, чего именно и в каких количествах не хватает, можно только путем соответствующих анализов, а начинать принимать витамины и минералы можно только по рекомендации врача, и каждому конкретному человеку должен быть назначен тот препарат, который подходит именно ему.

Аптечные витамины – синтетические аналоги природных, заметно отличающиеся по свойствам

Пластиковая смерть