Продукты здоровья и долголетия

Казеин составляет большую часть белка коровьего молока, от 70–80 % общего содержания белка.

Фактически, несколько исследований показали, что употребление молока после тренировки может уменьшить повреждение мышц, способствовать их восстановлению, увеличить силу и даже снизить мышечную боль.

Примерно 99 % кальция в организме хранится в костях и зубах. Молоко – отличный источник питательных веществ, необходимых вашему организму для правильного усвоения кальция, включая витамин D, витамин К, фосфор и магний.

Исследование, проведенное с участием 145 трехлетних латиноамериканских детей, показало, что более высокое потребление молочного жира значительно снизило риск детского ожирения!

Данные исследования вызывают ряд вопросов, так как если пить молоко сразу после еды, или во время ее похудеть скорей всего не получится!!!

Другое исследование с участием более 18000 женщин среднего и пожилого возраста показало, что употребление большего количества жирных молочных продуктов было связано с меньшим набором веса и риском ожирения.

Многие люди не переносят молоко, потому что они не могут переваривать лактозу – сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.

Интересно, что непереносимость лактозы затрагивает около 65 % населения мира.

Фактически, около 75 % взрослого населения мира не в состоянии расщеплять лактозу – это явление называется непереносимостью лактозы.

Бактерии, которые обычно присутствуют в толстом кишечнике, взаимодействуют с непереваренной лактозой и вызывают такие симптомы, как газы и диарея.

Люди с непереносимостью лактозы, не употребляющие молоко или молочные продукты, могут испытывать дефицит: кальция, витамина D, рибофлавина, белка.

Состав питательных веществ, особенно жирных компонентов, также зависит от диеты и лечения животных. Молочный жир очень сложен и состоит из сотен различных жирных кислот. Многие из них биоактивны и могут сильно повлиять на ваше здоровье.

Коровы, выращенные на пастбище и скармливаемые травой, имеют больше омега – 3 жирных кислот и до 500 % больше CLA.

Молочные продукты травяного откорма также содержат намного больше жирорастворимых витаминов, особенно витамина K2, невероятно важного питательного элемента для регулирования метаболизма кальция и поддержки здоровья костей и сердца.

Большинство организаций здравоохранения рекомендуют употреблять 2–3 порции молочных продуктов в день, чтобы получить достаточно кальция для ваших костей!

Известно, что молочные продукты стимулируют высвобождение инсулина и белка IGF – 1, высокий уровень инсулина и IGF – 1 связан с повышенным риском некоторых видов рака.

Овес

Овес – одна из самых полезных каш каш Земле, цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Цельный овес богат антиоксидантами и полифенолами. Наиболее значимой является уникальная группа антиоксидантов, называемых авенантрамидами, которые почти исключительно содержатся в овсе.

Авенантрамиды снижают уровень артериального давления за счет увеличения производства оксида азота. Эта молекула газа помогает расширять кровеносные сосуды и улучшает кровоток.

Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным и противозудным действием.

Овес содержит мощную растворимую клетчатку, называемую бета – глюканом которая: снижает уровень ЛПНП и общего холестерина, уровень сахара в крови и инсулиновой реакции, способствует развитию здоровых кишечных бактерий и усиливает чувство сытости.

FDA одобрило коллоидную овсянку в качестве защитного вещества для кожи еще в 2003 году. Но на самом деле овес долгое время использовался для лечения зуда и раздражения при различных кожных заболеваниях.

Обратите внимание, что преимущества ухода за кожей относятся только к овсу, нанесенному на кожу, а не к тому, что в пище.

Пожилые люди часто испытывают запоры с нерегулярными испражнениями, которые трудно проходят, овсянка может помочь наладить стул и самочувствие.

Стоит отметить, что наибольший вклад для здоровья имеют цельнозерные хлопья!

Перловая каша

При потреблении цельного зерна, перловка является особенно богатым источником клетчатки, молибдена, марганца и селена. Она также содержит большое количество меди, витамина B1, хрома, фосфора, магния и ниацина

Кроме того, ячмень содержит лигнаны – группу антиоксидантов, снижающих риск рака и сердечных заболеваний.

Содержит бета – глюкан, о котором мы подробно поговорили в главе про овсянку.

Обзор 44 исследований показал, что растворимые волокна, такие как бета – глюкан, являются наиболее эффективным типом волокон для снижения аппетита и количества потребляемой пищи.

Большая часть клетчатки, содержащейся в перловке, нерастворима. Она эффективно увеличивает объем стула и ускоряет перистальтику кишечника, снижая вероятность запора.

В то же время клетчатка способствует снижению кишечных расстройств.

За счет содержания в своем составе нерастворимой клетчатки снижает вероятность образования камней в желчном пузыре.

Цельно зерновые продукты помогают работе сердца.