Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

1 средняя органическая луковица сладкого лука (например, сорта видалия), очищенная и нарезанная.

2 органических лавровых листа.

2 органические цельные гвоздики.

2 органических листа шалфея.

2 веточки органического тимьяна.

3 крупных органических яичных желтка от кур свободного выгула, комнатной температуры.

¼ чашки органического оливкового масла высшего сорта.

Свежемолотый органический черный перец по вкусу (по желанию).

1 ч. л. нарезанной петрушки.

1 ч. л. нарезанного органического шнитт-лука.

Свеженатертый органический сыр пармезан для подачи.

Мелкая морская соль по вкусу.

Налейте два литра воды в большую кастрюлю и доведите ее до кипения на сильном огне.

Пока вода закипает, пальцами снимите сухую отстающую оболочку с головок чеснока. Грубо нарежьте головки прямо с шелухой.

В кипящую воду положите нарезанный чеснок, лук, лавровый лист, шалфей и веточки тимьяна. Посолите по вкусу и доведите до кипения. На слабом огне варите примерно 25 минут – пока чеснок не станет мягким.

Пока бульон кипит, подготовьте загуститель. Положите в маленькую миску яичные желтки. Взбивайте их венчиком, пока они не станут светлыми и не загустеют. Постоянно взбивая, равномерной тонкой струйкой вливайте масло. Взбивайте до консистенции майонеза. Закройте и отставьте в сторону.

Когда чеснок станет мягким, снимите бульон с огня и процедите его через мелкое ситечко. Посолите и поперчите.

Верните процеженную жидкость в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения.

Выложите загуститель в супницу или большую миску. Как только бульон закипит, снимите его с огня. Постоянно взбивая загуститель, медленно влейте в него сначала чашку горячего бульона, а затем оставшийся бульон. Посыпьте нарезанной петрушкой или шнитт-луком. Подавайте отдельными порциями, щедро посыпав тертым пармезаном.

Салат «Цезарь» с курицей

4 ПОРЦИИ. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 35 МИНУТ.

В этом салате довольно много ингредиентов. Однако заправку и курицу можно приготовить заранее, а кале обжарить примерно за час до подачи. И тогда удастся быстро собрать все компоненты, получив элегантную версию салата «Цезарь».

3 крупных органических яичных желтка от кур свободного выгула, комнатной температуры.

1 ст. л. органической цельнозерновой горчицы.

1 ч. л. органической дижонской горчицы.

1 ч. л. органической анчоусовой пасты.

1 ч. л. [366].

1 ст. л. органического яблочного уксуса.

½ чашки органического оливкового масла высшего сорта.

4 органические куриные грудки, без костей и кожи, от кур свободного выгула, примерно 200 г каждая.

¹/₃ чашки мелко натертого органического сыра пармезан.

8 листьев органической капусты кале, с удаленными грубыми жилками.