Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

Соедините зелень и грецкие орехи в большой салатнице. Добавьте достаточное количество заправки (чтобы слегка покрыть смесь), хорошо перемешайте.

Подавайте сразу же. При желании посыпьте зернами граната.

Заправка из тахини

ПРИМЕРНО 6 СТ. ЛОЖЕК. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 15 МИНУТ.

2 ст. л. органической тахини.

½ ч. л. измельченного органического чеснока.

Цедра и сок половины маленького органического апельсина.

3 ст. л. органического оливкового масла высшего сорта.

Мелкая морская соль и свежемолотый органический черный перец по вкусу.

Соедините тахини с чесноком, цедрой и соком в маленькой миске. Медленно взбейте с оливковым маслом, посолите, поперчите.

Если заправка выглядит слишком густой или комковатой, добавьте прохладной воды – по столовой ложке, до достижения желаемой консистенции. Заправка должна напоминать густой крем.

Кебабы с кунжутом и соус-дип из авокадо

28 ШТУК. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 1 ЧАС 15 МИНУТ.

Это отличная закуска для летнего барбекю, поскольку ингредиенты можно подготовить заранее и предоставить гостям возможность самим поджарить свои кебабы на гриле. Соус добавит блюду пикантности, но кебабы хороши и сами по себе.

2 органических стейка «Нью-Йорк» или стейка рибай от коров пастбищного откорма, около 450 г, со срезанным жиром.

1 чашка семян органического кунжута.

1 чашка органического масла авокадо.

1 соус-дип из авокадо (см. ниже; по желанию).

Мелкая морская соль и свежемолотый органический черный перец по вкусу.

Поместите в холодную воду 28 бамбуковых шпажек длиной 20 сантиметров и оставьте минимум на час. Дайте воде стечь, но не позволяйте шпажкам высохнуть.

Острым ножом обрежьте тонкий край с каждого стейка, чтобы получилось два аккуратных прямоугольника размером и толщиной примерно с ладонь (17,5×10×2,5 см). Каждый прямоугольник разрежьте поперек на 7 частей примерно по 2,5 см шириной (при длине 10 см).

Положите в ряд 14 кусочков мяса и воткните в каждый по две бамбуковые шпажки так, чтобы при разрезании каждого куска посередине после готовки у вас получилось две шпажки с мясными кусочками равного размера. (Шпажки можно подготовить заранее и хранить в закрытом виде в холодильнике до 24 часов или в морозилке – до 3 месяцев.)

Когда вы готовы жарить, выложите на чистую ровную поверхность семена кунжута. Посолите и поперчите мясо, затем прокрутите каждую шпажку с мясом в кунжуте так, чтобы оно оказалось запанированным.