Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для гриля и поставьте на средний огонь. Когда масло начнет пузыриться, опустите в него шпажки и обжаривайте, время от времени поворачивая, в течение 2 минут – до тех пор, пока мясо не подрумянится, но останется непрожаренным в центре.

Переложите шпажки на разделочную доску и разрежьте каждый кусок пополам. Выложите шпажки на блюдо разрезанной стороной вверх, чтобы непрожаренность мяса была видна.

Подавайте сразу же. При желании добавьте соус-дип.

Соус-дип из авокадо

ПРИМЕРНО 1 ЧАШКА. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 15 МИНУТ.

1 крупное спелое органическое авокадо, очищенное, с удаленной косточкой.

¹/₃ чашки жирного органического йогурта без добавок, от животных пастбищного откорма.

2 ст. л. натертого органического красного лука.

1 ч. л. натертого органического имбиря.

Свеженатертый органический зеленый перец чили по вкусу (по желанию).

Мелкая морская соль и свежемолотый органический черный перец по вкусу.

Положите авокадо, йогурт, лук и имбирь в чашу кухонного комбайна с металлическими лезвиями и смешайте до однородной массы. Попробуйте. Посолите, поперчите, при желании добавьте свеженатертый органический перец чили.

Моллюски на гриле с цитрусово-травяным соусом

4–6 ПОРЦИЙ. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 15 МИНУТ.

Это идеальная летняя закуска для аппетита, к коктейлям или просто для перекуса. Такое блюдо можно приготовить, одновременно общаясь с гостями. Элегантный и полезный вариант – добавить к моллюскам легкий освежающий соус из трав. Этот соус также прекрасно подходит к рыбе, птице или мясу на гриле.

36 промысловых моллюсков, хорошо очищенных[364].

Цитрусово-травяной соус по вкусу (см. ниже).

Разогрейте уличный гриль до высокой температуры.

Разложите моллюсков на решетке плоской стороной вверх. Это поможет удержать соки в округлой стороне, поскольку от тепла моллюски раскрываются. Жарьте примерно 4 минуты – пока моллюски не откроются.

Снимите моллюсков с гриля, капните соуса и ешьте горячими прямо из раковины.

Цитрусово-травяной соус

ПРИМЕРНО 2 ЧАШКИ. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 10 МИНУТ

2 чашки нарезанной органической петрушки.

½ чашки нарезанного органического лука-порея, включая немного зеленой части.

¼ чашки нарезанной органической кинзы.

2 ст. ложки нарезанной органической душицы (орегано).

1 ст. ложка нарезанного органического чеснока.

½ ч. ложки свеженатертой органической апельсиновой цедры.

Сок и цедра 1 органического лимона.

1 чашка органического оливкового масла высшего сорта.

¼ чашки органического шампанского уксуса.

Мелкая морская соль по вкусу.