Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Примечание. «Хлеб ржаной — отец родной, гречневая каша — мать наша!» — издавна говорят на Руси. А великий полководец А. В. Суворов называл гречку богатырской кашей, которая в его время составляла существенную часть солдатского рациона. И не удивительно, поскольку по содержанию жира и белка она превосходит все зерновые культуры. Гречневая крупа не только увеличивает мышечную силу и выносливость, но и обладает способностью повышать в организме уровень гормона допамина, влияющего на мотивацию и двигательную активность. Поэтому блюда из гречки рекомендуется включать в рацион для избавления от хронической усталости и депрессии.

Однако следует помнить, что для того чтобы гречка сохранила все свои полезные качества, ее нужно правильно готовить. Так, не стоит замачивать крупу в воде, перед тем, как ее варить. И хотя после этого каша действительно получится более нежной, из нее вымывается большая часть полезных веществ. Нежелательно также наливать в кастрюлю с гречкой слишком большое количество воды. Оптимальный вариант такой: в кастрюлю нужно наливать столько воды, чтобы она покрыла гречку на такую же высоту, какую занимает сама крупа.

• Котлеты из гречки с мясом

1 стакан гречневой крупы, 500 г отварного нежирного мяса, 2 луковицы, 2 яйца, сливочное масло.

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.