Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Квашеная капуста с морковью и клюквой

Ферментированные продукты, к которым относится и квашеная капуста, – невероятно полезны. В первую очередь тем, что содержат в себе пробиотики – полезные бактерии, которые необходимы для правильной работы нашего кишечника. А как мы помним из начала книги, здоровый кишечник = крепкий иммунитет. Так что регулярное потребление ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста и яблоки, маринованные без уксуса огурцы и помидоры, яблочный уксус, квас, чайный гриб, улучшают работу нашего ЖКТ и, как следствие, иммунную систему.

 Тара: стеклянная бутылка или банка

Срок хранения: 5–6 месяцев

Место хранения: холодильник

 Как принимать: как хочется

 Ингредиенты (на банку 1 л):

Капуста белокочанная – 1 кг

МОРКОВЬ – 200 г

Клюква замороженная – 100 г

Соль – 1 ст. л.

 Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Пару листов оставьте – они понадобятся для гнета.

2. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

3. Клюкву разморозьте.

4. В большой миске капусту, морковь и соль соедините и как следует перемешайте руками, пока не выделится много сока.

5. Переложите капусту с морковью и соком в банку, добавив ягоды клюквы. Хорошо утрамбуйте всю смесь, чтобы в банке осталось как можно меньше воздуха.

6. Сверху накройте смесь капустными листами – они должны упираться в крышку банки и держать нашинкованные овощи погруженными в сок.

7. Квасить капусту необходимо минимум две недели при комнатной температуре. Ежедневно проверяйте, как у нее дела: открывайте крышку, чтобы выпустить скопившийся углекислый газ, а заодно проверить, что смесь капусты с морковью полностью погружена в сок, иначе овощи могут начать плесневеть.

Общеукрепляющее средство с медом, пергой и маточным молочком

В этом рецепте я использую суперингредиенты, о которых уже рассказывала в предыдущей части книги. Только не нужно вскидывать руки к небу, вопрошая, где же нам достать пергу и маточное молочко. Открываем Интернет, забиваем в поисковике «маточное молочко купить» и получаем сотню вариантов с разной ценой, в разной упаковке, с доставкой или самовывозом. Очень просто! Приобретя все ингредиенты волшебного зелья, можете приступать к готовке. И если вас интересует, почему я соединила мед и пергу с маточным молочком, то это неспроста. Дело в том, что маточное молочко усиливает действие первых двух ингредиентов и очень хорошо сказывается как на иммунитете, так и на работе нашего организма в целом. Дополнительный бонус – вы почувствуете через какое-то время прилив сил и будете бодры как никогда.

 Тара: банка из темного стекла

Срок хранения: 1 месяц

Место хранения: холодильник

Как принимать: по 1 ч. л. утром натощак

 Ингредиенты (на 1 небольшую банку):

Мед – 250 г

Перга – 50 г

Маточное молочко нативное – 2 г

 Способ приготовления:

1. Пергу измельчите.

2. Смешайте пергу с медом и нативным маточным молочком.

3. Переложите смесь в банку из темного стекла и храните в холодильнике.

Оливковое масло с розмарином и чесноком

Один из интересных способов добавить в свой рацион больше укрепляющих иммунитет продуктов и не подвергать их термической обработке – приготовить ароматизированное масло. Наверняка вы видели такие бутылочки на магазинных полках. В янтарного цвета масле плавают яркие перчики чили, зубчики чеснока, веточки тимьяна и розмарина, горошины душистого перца и другие специи. Как правило, такое ароматизированное масло стоит дороже обыкновенного, хотя в домашних условиях вы можете сделать его за считаные минуты. Брать для этой цели лучше небольшие бутылочки масла. Так аромат не успеет вам надоесть.

 Ингредиенты (на бутылочку 200 мл):

Оливковое масло – 180 мл

Розмарин свежий – 1 веточка

Чеснок очищенный – 2 зубчика

 Способ приготовления:

1. Поместите в бутылку веточку розмарина и зубчики чеснока.

2. Залейте оливковым маслом. Закройте бутылку крышкой и поставьте в темное место на пару дней.

3. Через пару дней вы можете использовать это масло для заправки салатов или обжаривания продуктов. Вы можете удалить розмарин и чеснок или оставить их в бутылке. Во втором случае учтите, что аромат и вкус масла с каждым днем будут становиться насыщеннее.

Глава 2 Напитки для иммунитета на каждый день

Лимонно-чесночно-имбирные шоты к ужину