Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Один из самых мощных фитонцидов – чеснок. Его резкий аромат и вкус в сыром виде нравятся не всем, но кто мешает его приготовить? Обычно фитонциды разрушаются при термической обработке, но к чесноку это не имеет отношения – его губительные для вредных бактерий и вирусов вещества очень стойкие. Поэтому нам ничего не мешает добавлять побольше чеснока в соусы, супы и горячие блюда. Например, запечь дольки чеснока вместе с томатами черри. Обещаю – будет очень вкусно!

 Ингредиенты (на 4 порции):

Томаты черри – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Сухой базилик – щепотка

Сухой тимьян – щепотка

Сухой розмарин – щепотка

Растительное масло – 4 ст. л.

Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Тростниковый сахар – 1 ч. л.

Соль и перец – по вкусу

 Способ приготовления:

1. Томаты черри выложите в форму для запекания.

2. Зубчики чеснока очистите и разложите между томатами.

3. Смешайте растительное масло с бальзамическим уксусом и тростниковым сахаром.

4. Полейте получившейся смесью томаты и чеснок в форме для запекания. Сверху посыпьте сухими травами, посолите и поперчите по вкусу.

5. Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Бутерброд с сельдью, хреном и зеленым луком

Такую простую и родную закуску, как селедка на кусочке ароматного бородинского хлеба, можно превратить в очень полезное и богатое фитонцидами блюдо. Достаточно добавить в компанию к хлебу и рыбе лук – скажем, красный и/или зеленый, а еще хрен. Последний можно купить в составе готовых соусов, но гораздо лучше приготовить самому. Например, как в моем рецепте, сделать сливочный хрен – с бородинским хлебом и селедкой получится просто фантастически вкусно!

 Ингредиенты (на 1 большой бутерброд)

Хлеб бородинский – 100 г

Филе сельди – 90 г

Масло подсолнечное ароматное – 1 ч. л.

Зеленый лук или шнитт – 2–3 стрелки

Корень хрена – 20 г

Йогурт жирный несладкий или сметана – 15 г

 Способ приготовления:

1. Очищенный корень хрена натрите на мелкой терке и смешайте с жирным несладким йогуртом или сметаной. Должен получиться довольно густой соус.

2. Полученным соусом намажьте кусок бородинского хлеба, сверху посыпьте измельченным зеленым луком, выложите кусочки филе сельди и полейте ароматным подсолнечным маслом.

Сырная намазка с белым луком

Чаще всего лук – репчатый, шалот или белый – мы употребляем в пищу в приготовленном виде. Обжариваем с морковкой и кладем в суп, обжариваем с картошкой или мясом, запекаем с овощами или рыбой. Однако фитонциды при этом разрушаются. Если вкус сырого репчатого лука вам категорически не нравится, замените его белым – он сладкий на вкус и без резкого запаха, поэтому его без термической обработки можно добавлять в салаты и холодные закуски. Кстати, белый лук ничуть не хуже репчатого. В нем много витаминов и минералов, он ускоряет обмен веществ и улучшает кровоток, а вы, надеюсь, помните, что это очень хорошо для нашего иммунитета. В общем, отличный продукт, который будет идеален по вкусу в сырной закуске. Подавать ее можно с тостами, ржаными хлебцами или овощными палочками.

 Ингредиенты (на 2–4 порции):

Белый сладкий лук – 1 шт.

Мягкий сливочный сыр – 200 г

Свежевыжатый сок лимона – 1–2 ч. л.

Зеленый лук или шнитт – 4 стрелки

Укроп – 4 веточки

Соль – по вкусу

 Способ приготовления:

1. Белый лук очистите и измельчите.

2. Зеленый лук и укроп измельчите.

3. Смешайте лук с сыром, зеленью и соком лимона, посолите по вкусу.

4. Получившуюся намазку можно съесть сразу или переложить в стеклянную банку, убрать в холодильник и съесть в течение трех дней.

Паэлья с морепродуктами, красным перцем и чесноком

Возвращаемся к нашему любимому чесноку, который, как ни готовь, остается полным сил, фитонцидов и других полезных свойств. Например, ускоряет обмен веществ и отлично снижает аппетит, позволяя насыщаться меньшим количеством еды. Ну как его можно не полюбить после таких новостей?! Чтобы похудеть и стать еще здоровее, в компанию к чесноку добавляем красный острый перец. Это вообще идеальный продукт. Красный острый перец, он же чили, он же жгучий, он же кайенский, напомню, содержит фенольное соединение капсаицин, который повышает температуру тела. Этим он, во-первых, «разгоняет» кровь, что очень хорошо для нашего иммунитета, а во-вторых, ускоряет обмен веществ, способствуя, в том числе, и ускорению сжигания лишних жиров. К тому же красный острый перец приглушает чувство голода, позволяя насытиться меньшим количеством еды. В общем, готовим себе вкуснейшую паэлью с морепродуктами, едим и худеем!

 Ингредиенты (на 4 порции):

Рис длиннозерный – 400 г Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 головка

Кальмары – 100 г

Крупные креветки – 12 шт.

Болгарский перец красного цвета – 1 шт.

Стручковая зеленая фасоль свежая или замороженная – 50 г

Зеленый горошек замороженный – 50 г

Бульон овощной или рыбный – 1 л

Красный острый перец – 1 стручок