Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Розмарин – 1 веточка

Томатная паста – 1 ч. л.

Оливковое масло – для жарки

Шафран – щепотка

Куркума – щепотка

Паприка – щепотка

Свежая зелень – для украшения

Соль – по вкусу

 Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и измельчите, болгарский перец нарежьте мелко, кальмары и стручковую фасоль – средними кусочками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, чеснок и болгарский перец.

3. Затем добавьте стручковую фасоль, зеленый горошек, кальмары и очищенные креветки. Обжаривайте 3–4 минуты. Креветки достаньте и отложите.

4. В сковороду добавьте все специи и веточку розмарина. Перемешайте. Через минуту всыпьте сухой непромытый рис, томатную пасту, перемешайте, залейте бульоном, посолите по вкусу.

5. Доведите блюдо до кипения, проварите 2 минуты, затем уменьшите огонь до слабого и томите паэлью около 20 минут без крышки.

6. Учтите, что традиционную испанскую паэлью не перемешивают, а только томят без крышки так, чтобы вся жидкость испарилась, а рис приготовился.

7. На готовое блюдо выложите сверху креветки и посыпьте его измельченной зеленью.

Биточки из молодой крапивы и булгура в миндальной панировке

Молодая крапива нереально крута! В ней ну очень много самых разных витаминов и минералов, в том числе важных для иммунитета К и С, а еще есть уже так полюбившиеся нам фитонциды, уничтожающие вирусы и болезнетворные бактерии в кишечнике. Единственный минус крапивы – сезонность. В засушенном виде ее можно разве что в чай добавлять или делать отвар для ополаскивания волос (отличное, кстати, средство от выпадения волос). В еду же крапиву используют только свежую. Причем подойдет не любая – гигантские кусты слишком жгучие. Вам понадобятся нежные листочки молодой крапивы. Их можно использовать, добавляя в зеленый салат, суп или для моего рецепта. Чтобы еще больше усилить его пользу, помимо крапивы, добавим в фарш для биточков зеленый лучок.

 Ингредиенты (на 4 порции):

Листочки молодой крапивы – 350 г

Шнитт или зеленый лук – 8 стрелок

Отварной булгур – 400 г

Миндальная мука – 4 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Соль и перец – по вкусу

 Способ приготовления:

1. Крапиву и отварной булгур прокрутите через мелкую решетку мясорубки.

2. Зеленый лук измельчите и добавьте в фарш.

3. Добавьте к крапиве и булгуру 1 ст. л. миндальной муки, посолите, поперчите и все как следует перемешайте.

4. Руки смочите холодной водой и налепите из фарша плоские биточки.

5. Обваляйте их в миндальной муке и обжарьте на растительном масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Цитрусовое карпаччо с зернами граната и специями

Польза этого салата для нашего организма очевидна даже из названия. В одной тарелке собираются продукты, богатые фитонцидами и микроэлементами, особенно витамином С, который так необходим нашему телу. Известный своими укрепляющими свойствами гранат добавляет салату не только пользы, но и яркого цвета и сочности. А специи придают закуске законченный вид. Такое яркое блюдо можно подать к праздничному столу вместо калорийного десерта, если вы или ваши гости следите за фигурой и не позволяете себе лишних сладостей. По своему желанию вы также можете разнообразить салат по вкусу и цвету еще больше, добавив в него, к примеру, персики или абрикосы.

 Ингредиенты (на 4 порции):

Апельсин – 1 шт.

Грейпфрут – 1 шт.

Гранат – 0,5 шт.

Молотый имбирь – 1 ч. л.

Молотая корица – 0,5 ч. л.

 Способ приготовления:

1. Цитрусовые почистите и нарежьте средней толщины кружками. Если хотите нарезать максимально тонко, то оставьте плоды неочищенными.

2. Красиво разложите кружки цитрусовых на большом блюде.

3. Посыпьте сверху зернами граната, молотым имбирем и корицей.

Пряный кускус

Уверена, вы знакомы с кускусом. Это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки, ведь, в отличие от любой крупы, приготовление кускуса занимает считаные минуты: залил кипятком, накрыл крышкой – через 5–7 минут готово. Можно соединить его с нарезанными помидорами, огурцами, пучком мяты и кинзы – получится салат табуле. А можно превратить во вкусный гарнир или полноценное овощное блюдо. Кстати, специи с кускусом сочетаются идеально, что не удивительно, ведь родом он из стран Магриба, где разнообразным пряностям в кухне отводится очень большое место. И никогда не называйте кускус крупой, это ошибка. Его делают из молотой пшеницы, так что скорее его стоит называть пастой.

 Ингредиенты (на 4 порции):

Кускус сухой – 250 г

Нут сухой – 250 г

Кабачок – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Морковь – 1–2 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Красный перец чили – 1 ч. л.

Паприка молотая – 1 ч. л.

Имбирь молотый – 0,5 ч. л.

Свежая петрушка или кинза – 4 веточки

Соль – по вкусу

 Способ приготовления: